火星注册火星登录「平台官网」入口香脆的薯片、薯条一直是大家喜爱的零食，虽然很多人知道它们是油炸膨化类的“垃圾食品”，但少有人能抗拒美味诱惑。可你知道吗，薯片、薯条这些膨化食品不仅仅会因为油脂、氯化钠超标被许多家长拒之门外，这小小的薯片现在还会因为易燃被推上风口浪尖，薯片怎么还会着火呢？咱们来看记者的调查……

　　最近一则视频在大家的短视频软件上关注度颇高，一位播主杨女士自称是一位“零食狂”，可是最近的一次经历让她对薯片、薯条这些食品开始望而生畏。杨女士的老公在家抽烟，烟头不小心掉进了杨女士的零食袋，神奇的一幕发生了，袋子中的薯片竟然着起了火，这让夫妻二人吓了一跳！

　　记者：视频中的薯片竟然着起了火，这真的是活久见。入口的食品竟成了易燃的危险品。视频中的展示效果是真是假呢？老规矩咱们实验说话……

　　记者从超市买了4种不同品牌的薯片、薯条及锅巴，每包价格从1元到7.2元不等。同时找来打火机和夹子，准备做一次燃烧实验。看看这些同种类的膨化食品遇到明火时是不是真的会被点燃呢？首先记者先点燃了两款不同品牌以及厚度的薯片。

　　我们看到，两款薯片几乎都是一点就着，而且立马开始“滋滋”地冒油，火苗逐渐变大，还冒着黑烟，能闻到一股刺鼻的焦糊味。40秒后，薯片全部烧完，地上滴着几大滴棕色的油。

　　记者：没想到这薯片还真的可以着火，而且燃烧速度还挺快的，不一会就烧没了。您看我之前在这里铺了一张A4白纸，白纸上都是薯片被燃烧殆尽后剩下的一些棕黑的物质，那么薯片可以被点燃，同是膨化食品的薯条以及锅巴又会不会被点燃呢？

　　记者点燃了薯条，因为薯条本身比较蓬松，一点即燃，顶端呈焦黑色并迅速萎缩下去，形同火柴梗。记者又拿出一片锅巴实验，锅巴较厚，但依然能够点着。燃烧了40多秒，效果与薯片没什么差别，都在不断冒出黑烟并伴有一股焦糊味。4种品牌的薯片、薯条等都在一分钟内燃烧殆尽，白纸上留下大滴棕色油污。

　　由此可见视频中杨女士的说法是真的，而且经过实验记者发现，薯片、薯条和锅巴的价格、品牌、口味和实验反应并没有太大关系，都可燃烧，切片越轻薄，燃烧越快。烧完过后的薯片呈焦黑色，用手指一撮即成细渣状且仍有油腻的感觉。实验结束的几分钟后仍能闻到刺鼻的焦糊味。

　　看来这薯片一类的膨化食品真的是遇火即燃，而且燃烧的速度还很快，记者购买的多种类的薯片薯条均在一分钟内燃烧殆尽，那么这薯片为什么会燃烧呢？咱们接着来看……

　　记者：经过我刚才的实验，四个牌子的薯片薯条以及锅巴都没有经受得住明火考验，全部起火，而且燃烧时的样子，还有燃烧完毕后的样子差别并不大，这究竟是为什么呢？

　　西宁市城中消防队 消防员：薯片等膨化食品里面含有大量油脂，这就是他们起火的主要原因，其次这些膨化食品中含有一些添加剂，比如丙烯酰胺等，遇高热、明火或与氧化剂接触，容易引起燃烧。

　　我们从配料表上可以轻松看出，薯片、薯条中的油脂含量高达35%，之所以它们容易燃烧，都是因为油脂含量很高的缘故。薯片的主要成分是有机物，空气中有二氧化碳和氧气，有机物完全燃烧后会产生水和二氧化碳，而氧气不足，不完全燃烧时则会有碳生成，薯片、薯条被烧焦后的成分主要也是碳，而冒出的黑烟是碳的小颗粒。

　　记者：看来薯片着火与其添加的一些添加剂以及大量的油脂有关，那么这大量的添加剂是否会对我们的身体造成伤害呢？

　　记者在薯片、薯条等包装袋上发现，每袋零食外包装的配料表中大都包括有八九种添加剂，如鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠、谷氨酸钠、二氧化硅等等。这些添加剂有些作为“鲜味剂”，可以起到改善食品色、香、味的作用。

　　吴雨遥 国家公共营养师：比如这个谷氨酸钠是味精的主要成分，但大量摄入会造成人体缺锌，甚至引起听力下降。

　　营养师告诉记者，经过高温加工的薯片热量增加250倍，对于爱美的女性来说这种“垃圾食品”是最大的敌人。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，若粗纤维摄入不足，运动量也不是很大的情况下，易造成人体脂肪积累。

　　记者：看来这市面上的薯片等一系列的膨化食品不仅仅不健康，经过咱们的实验咱们知道它还不安全，咱们这边建议吃薯片不抽烟，抽烟不吃薯片。那么外面买的不健康，咱们自己在家做一个怎么样？

　　咱们先将土豆削皮洗净，之后将土豆切成薄片，在水中浸泡五分钟充分去除土豆中的淀粉，拿出控干水分，也可以用厨房纸仔细擦干，之后加入自己喜欢吃的配料，如辣椒面、盐、五香粉等等，抓拌均匀，接着烤箱预热十分钟，上下火200度将土豆片放入，适时翻面，直至烤至两面金黄就可以吃了，无添加剂无油版薯片既健康又适合减肥人士，一举两得。

　　对于儿童和老人来说，身体解毒能力较差，长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，不仅对健康无益，还会对身体造成不小的负担。肾病、高血压、心脑血管疾病患者则应杜绝薯片之类油炸食品。