首页@万恒娱乐@首页这是一本专门介绍休闲食品加工的书籍，书中介绍了瓜子、花生、糖制、果品、瓜菜、菇菌、鱼及肉、谷物类等390余种休闲食品的加工技术，内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合生产厂家和家庭主妇使用，…

　　南味花生糖制作方法： 原料：配方 花生米1公斤 白糖0.5公斤 花生油50克 制作方法 1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。 2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。 3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。 4．待糖开始变硬，但尚温热时…

　　奶油花生糖制作方法： 奶油花生糖系重庆某某食品厂著名产品，已有40多年历史。其制法系由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。 原料配方 川白糖23．5公斤，花生仁22．5公的，奶油2．5公斤，小苏打500克，食盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3．75公斤， 香兰素30克 制作方法 1花生仁先炒脆并精选：糖水…

　　奶白花生糖制作方法： 奶白花生糖是沿革花生糖而成的新品种，是对南糖发展创新，具有独特风味的中式糖果。奶白花生糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色泽及奶香味等特点外，还具有本身的特点棗酥、脆（与花生糖相比）。奶白花生糖，甜而不腻，奶味突出，花生糖则花生米醇香突出。夏季气候潮湿闷热，不宜生产。 原料配方 蔗糖，液体葡萄糖，黄油，大油，香兰素花生米。 制作方法： [图片] [图片] [图片] [图片] 1.花生米加工挑选后，用刀切碎成末粒状。 2．熬…

　　成都蜜桂花生糖制作方法： 成都蜜桂花生糖是原成都盐道场街杨熙如于1917年创制的，到今已有100余年的历史，一度因介廉物美，誉满蓉城，成都文化食品厂继承了本品的传统的配方和独特的工艺，不断革新技术，改进包装装璜，产品质量有了进一步提高。从1962年起远销港澳，至今仍有良好声誉。 被四川省商业局评定为1979年度优质产品。 原料配方 川白糖11公斤 纯碱0．05公斤，大米麦芽饴糖17．5公斤 精选瓣子花生仁27．5公斤 工艺流程 …

　　God only help those who help themeselves

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　　白姑鱼亦名白姑子，是石首鱼科的一种暖水性中、下层鱼类，资源丰富，其肉厚而细嫩，而常规的红烧、清炖烹调食用方法，口味远逊于黄鱼，经济价值相差很大。白姑鱼属于低值鱼类，很少得到加工利用，但近年来随着海洋资源的日益缺乏，这些低值鱼也慢慢被加工利用起来。 白姑鱼因不饱和脂肪酸含量高，加工过程中极易氧化变质。目前主要加工制成干白姑鱼，产品较为单一，技术含量低，效益不明显。近年来，人们对软包装食品的体积小，…

　　在休闲鱼制品中,鱼粒是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富且食用方便、味道鲜美的新型休闲食品,深受儿童和青少年的欢迎。因此开发鱼粒休闲食品前景很好,预计会有比较大的市场前景,可能创造较大经济益。 但是对于追求健康、营养、口味的现代人来讲,利用淡水鱼草鱼加工的鱼粒的土腥味严重,其腥臭味问题已成为限制其发展和消费的一大瓶颈,现有技术淡水鱼加工鱼粒过程中,多是通过使用其他的香辛料或一些呈味物质特有的风味来掩盖淡水鱼产…