万和城招商主管，五谷杂粮含有丰富的营养素，是最有营养价值的食物群，但如何食用，才能发挥它们的价值呢？以下一起来了解有哪些五谷杂粮，以及该如何吃。

　　通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。古时一般是指：粟、豆、麻、麦、稻；五谷为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品。

　　大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基*的组成比较完全，易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养，被誉为“五谷之首”。

　　玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，营养价值与医疗保健价值均较高，含有脂肪、卵*脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2等多种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油*。是粗粮中的保健佳品，被誉为“黄金谷物”。而且玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。

　　小米又称粟，古称粟谷，又叫梁，是*古代的“五谷”之一，也是*北方人最喜爱的主要粮食之一。小米含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪*；含有大量的维生素e，为大米的4.8倍；腾食纤维含量高，为大米的2～7倍；含高钾低*，钾*比大米为9：1，而小米为66：1；含铁量高，为大米的2倍，含*也多，为大米的2.3倍。

　　荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞，其蛋白质中含有丰富的赖氨*成分，铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富，膳食纤维更是普通精制大米的10倍。荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的蛋白质、2.5%～3%的脂肪、1.3%的维生素，还含有钙、*、铁、钾等10余种矿物质，其营养成分比大米和面粉都高，是一种很好的大众食物。

　　燕麦即莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。各种营养成分量高质优，优质燕麦中蛋白质含量为15.6%，富含人体所需的8种氨基*、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油*含量极其丰富，占全部不饱和脂肪*的35%～52%。富含钙和维生素，b族维生素的含量居各种谷类粮食之首，尤其富含维生素b1。而且，燕麦是谷物中唯一含有皂*（人参的主要成分）的作物，可以调节人体的肠胃功能、降低胆固醇。此外，燕麦中富含两种重要的膳食纤维：可溶*纤维和非可溶*纤维。

　　材料：黑米一小把，大米一小把，糙米一小把，燕麦米一小把，高粱米一小把，小米一小把，黑豆适量，红豆适量，鹰嘴逗适量，淮山*4片，紫山*一个

　　2、将紫米放入粥锅，加水煮开后改中火煮40分钟，加入龙眼干续煮20分钟，最后加*糖调味即可。

　　2、倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加*糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。