【导语】进入五月，五一过后各地区气温逐渐升高，猪肉市场正式进入消费淡季。此时部分业者仍有一定看涨预期，上游养殖端存抗价惜售的意向，屠宰企业收购难度仍存，部分企业选择降价走量，导致价格缓慢小降。6月供需皆减少，但供应收紧幅度或略大，预计白条猪肉价格或环比小涨。

　　从图1看到，2026年5月上、中旬国内白条猪肉价格呈现缓慢小跌的态势。据卓创资讯统计，截至2026年5月20日，月内膘厚在2.5-3.5厘米的白条猪肉成交均价12.41元/公斤，较月初下降1.70%，较去年同期下降33.83%。长周期来看，当下猪肉价格处于偏低水平。

　　5月份白条猪肉市场供需皆有减少，供需处于博弈状态，其中部分地区屠宰企业有降价走量的操作，导致全国均价跌幅较小。供应方面，因4月下半月白条猪肉价格止跌反弹，部分业者存一定看涨预期，养殖端抗价惜售，屠宰企业收购难度仍存；但随着气温升高，大规格白条需求减弱，东北等地区养殖端积极出栏大猪，部分散户降重出栏，叠加屠宰企业入库较为谨慎，月内白条猪肉供应依旧相对充裕。

　　需求方面，随着气温升高，市场进入猪肉消费淡季，家庭端、餐饮端及团膳等群体采购皆有减少。且月中旬多地存降雨天气，屠宰企业普遍订单缩减，多数企业盈利由盈转亏。同时贸易商多存避险心态按需采购，多数屠宰企业挺价观望，部分屠宰企业存降价走量的意向，导致白条猪肉价格小幅下降。

　　供应方面，从上游推算，6月份适重猪源减少，部分业者看涨7-8月行情，养殖端存一定抗价惜售意向，二育行为亦或增多。同时随着大猪陆续消化，宰后均重小幅下降。总体看，预计6月份白条猪肉供应或环比减少。

　　需求方面，端午备货短时带动终端猪肉需求，但高温天气仍抑制日常消费，餐饮、家庭消费低迷，禽肉、水产品等替代效应仍在，终端需求难以出现实质性回暖。总体看，预计6月份白条猪肉消费仍或低迷。

　　综合供需情况来看，卓创资讯预计2026年6月份国内白条猪肉价格仍无明显调整，月均价环比上涨。受需求拖累，价格整体涨幅有限，月均价涨幅或在1%-3%。

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