万和城手机app下载，新旧产品的开发及品质控制优化：对具有资源性的原辅料展开分析研究，结合市场调查分析的结果，进行方便食品的开发以及现有产品的优化，同时针对不同消费者的需求定制相关的方便食品（涵盖产品生产工艺的优化以及营养成分的优化等方面）

　　1.数据反馈:利用电商大数据与市场相关部门反馈的数据，构建新型的产品模式以及研发框架

　　2.竞品分析:密切关注行业的最新动态以及竞品信息，总结相关产品的特性，为开发新产品的布局提供参考依据

　　3.整合调研方案制定:了解市场的时态以及用户的需求，与市场部的相关负责人一同针对不同用户的需求制定产品项目方案，对时态的变化做出相应的产品方案

　　相关工艺流程、产品内控标准的撰写:对产品所存在的关键工艺流程进行标准化处理，提升生产效率并降低错误率，同时依据国家的相关标准制定全新的产品内控标准，以确保产品品质的一致性和可靠性，为质检部门提供了评估产品质量的依据

　　①、酱香威士忌，参与酱香威士忌的研发与检测分析，现已有半成品为：酱香威士忌品鉴酒和适宜清酱；

　　②、TEF设备项目（国际），参与摸索TEF设备与样品检测分析，相关上市产品为国台新春系列酒；

　　③、优标酒与金标酒，参与优标酒与金标酒研发与检测分析，相关已上市产品为金标酒；

　　⑤、智能勾调项目，参与智能勾调后样品检测分析，为智能勾调设备提供数据支撑。

　　三、【全国-研发管理】黄先生42岁（调味品、川调类底料、酱料复合调味料）

　　个人优势：8年火锅厨师经验，8年火锅底料研发经验，产品开发到产品上市全流程的研发管理经验，擅长各种类的火锅底料，鱼底料，经典调料，复合调味料研发。

　　2、负责组织新产品研发、老产品优化，并输出产品标准配置清单、生产工艺配方、检验流程规范、建立企业 标准；

　　1、质量检测：完成10+批次产品理化指标检测，快速掌握水分活度、酸价等关键指标检测方法，检测报告准确率100%；

　　2、市场调研：协助完成消费者偏好调研，整理分析80+份有效问卷数据，输出2份竞品分析报告助力产品定位；

　　3、新品开发：在导师指导下完成5组配方小试实验，参与感官评定10+次，提出的包装改良建议被采纳应用；

　　4、流程优化：设计原料配比可视化操作指南，实现新人培训周期缩短，发现原料存储环境问题并推动温控系统升级。

　　1、溶液调配：根据不同批次和用途，精准调试配制各类溶液，每月成功调配溶液 50 余批次，确保溶液的浓度、纯度等指标符合生产要求，为后续的仪器测试和产品生产提供合格的溶液支持。

　　2、仪器测试：负责清洁拭子配套仪器 YZ3000,YZ3500 的稳定性测试，累计完成 30 次以上仪器测试，通过多次测试和数据分析，评估仪器的性能稳定性，及时发现并解决仪器存在的 问题，保证测试结果的准确性。

　　3、成品考评：对生产的各批次成品拭子进行严格考评，每月考评成品拭子超 200 批次，依据相关标准和规范，检查拭子的外观、性能等指标，确保成品质量符合要求，为产品质量控制提供依据。

　　4、数据测试：测试不同批次标品和菌液数据，以及不同批次拭子的差异，每月完成 80 组以上数据测试，通过精确的测试和对比分析，为产品的研发、改进和生产提供数据支持，助力产品质量的提升。

　　5、流程培训：编写 SOP 操作流程，将工作中的操作步骤和规范进行标准化整理，便于员工执行。带领新员工进行培训学习，传授操作技能和工作经验，帮助新员工快速掌握工作要领。

　　1、配方开发:主导速冻生胚油条粉、酥脆油条粉等多款产品的研发工作，通过小麦品种筛选、管道优化、添加剂调整，提升成品抗冻性、口感稳定性并有效降低吸油率。

　　2、产品优化:针对烧麦皮在低温储存后的开裂问题，优化粉体筋力、调整添加剂，改善延展性与冷冻稳定性，最终实现稳定量产并成功推向市场。

　　3、制品验证:协助开发酒酵专用粉、汤包粉、老面小笼包粉等面点专用粉，参与产品试制与参数调试，通过定量评估面团延展性、质构特性、感官评价，确保成品符合企业标准及终端需求。

　　4、工厂对接:负责与下游工厂保持常态化沟通，展示试制样品，协助分析生产过程中的问题点，提供应用技术支持提升客户满意度与制品还原度;同时配合上级完成跨部门任务协调。

　　七、【成都、南宁、昆明-研发管理】胡女士49岁（果酒、休闲食品、预制菜）

　　1、专业能力：果酒 / 预制菜全品类,休闲食品技术研发、工艺创新（实验室 - 工业化落地）、央厨 / 食品工厂筹建、生产统筹、成本控制（核心技术专利 4 项）

　　2、工具技能：生产流程标准化搭建、设备选型与优化、供应链管理、成本核算模型构建

　　3、软技能：跨部门协同（100% 交付准确率）、团队快速搭建（半月组建 100 人团队）、复杂问题解决（攻克云南特色菜工业化难题）

　　1.酱油项目：应减盐增鲜趋势要求，对酱油工艺迭代。从豆曲、小麦粉等原料及酶的复配等方面对旧有的酶解工艺升级，提升酶解效率，丰富产品风味。对样品货架期的理化指标进行监测。

　　2.蚝汁项目：去腥增香技术开发。明确腥味物质组分，二氯甲烷萃取，建立基于GC-MS与感官评价联用的腥味物质检测体系，用热反应等工艺开发出低腥高鲜蚝汁基料产品。

　　3.酶解植物蛋白粉项目：酶解小麦蛋白、大豆蛋白等植物蛋白原料，应用于酱油蚝汁鸡粉中增强产品鲜感味、浓厚感、协调性。从大豆中抽提大豆呈味肽，与酵母抽提物复配增鲜抑咸。酶解谷朊粉，用超滤膜过滤后再用阳离子交换柱分离提纯后结晶提取精制谷氨酸，开发鸡粉増鲜基料。

　　3.黄豆项目：通过测定氨基酸态氮、全氮等理化指标的方式从不同产地、不同品种的黄豆中选取最优黄豆原料。

　　5.常规理化指标：全氮、总酸、氨基酸态氮、游离氨基酸、谷氨酸、还原糖、浊度、粘度、等的检测；中性蛋白酶及谷氨酰胺酶酶活的测定；样品感官评价。

　　1、联合国内知名大学合作搭建酶法制备头孢拉定研发团队，并担任课题组长，建立一套完成的头孢拉定酶法指标工艺六流程

　　2、与山东某农业集团合作成立降糖饮料研发客户，一种从辣椒中提取α-糖苷酶抑制剂并通过调配做成饮料配方并成功上市

　　3、作为主要负责人配合公司拿下 SC 生产许可证，其他饮料类及压片糖果，了解食品法律法规，2760 2762 14880 28050 7718 等关于标签及食品添加剂应用范围，清楚新食品原料的目录及应用方案

　　2 承担项目的正常开展，包括原料采购、配方开发、小试、中试、工艺生产交接、质量控制