在刚刚结束的2025HOTLEX上海展上，我发现供应链端正在密集推果蔬奶基底原料。

　　事实上，益禾堂、百分茶、茶救星球等早已卖爆一系列融入柚子、毛豆、牛油果、芭乐等果蔬的奶茶产品。

　　沉浸式逛完2025HOTLEX上海展，我发现，“果蔬奶茶”成为很多同行热议的焦点。

　　在展会现场，包括圣吗哪在内的多家乳制品企业，都展出了最新研发的果蔬奶基底产品。

　　试饮区人潮涌动，前来咨询洽谈的人络绎不绝。不少人感慨：“水果+奶起絮的问题解决后，果蔬奶茶的创新空间完全打开了。”部分展商也透露：“今年咨询果蔬奶基的客户特别多，不少当场就下了定单。”

　　•3月13日，益禾堂推出“果萃·轻乳茶”系列，“果香+茶韵+牛乳”三重风味，上线仅两周，双品总销量突破167万杯。

　　•茶救星球推出的牛油果奇亚籽、牛油果粉芭乐，将牛油果、芭乐与牛奶融合，被网友称为“无法拒绝的一杯”。

　　从传统的“茶+奶”二元结构，升级为“茶+奶+水果/蔬菜”的多元组合，这一变化不仅丰富了消费者的味觉体验，更创造了新的产品价值。

　　然而观察发现，虽然果蔬奶茶显现爆款潜力，但要大规模推广必须解决果蔬和奶基底的适配局限。

　　圣吗哪创新研发的“抗酸果蔬奶”，通过技术创新将抗酸做到极致，使得牛奶和水果、蔬菜融合时风味更优。

　　以现场特调的“柠檬佛手柑果奶”为例，很多人尝试后表示“太惊艳”“入口酸甜又有奶香，层次分明恰到好处”……

　　果蔬奶基底的出现也折射出一个趋势，乳品的竞争焦点从品质奶源，转向更为精细化的“场景解决方案”。

　　果蔬专用奶之外，轻乳茶专用奶、SOE专用奶，甚至冰淇淋专用奶等成为乳品进化趋势。

　　“市场需求变了”，展会现场某乳企负责人表示：现在的客户不仅要好奶，更要能直接落地的产品方案。

　　咖门饮力实验室发布的《3月饮品报告》显示：3月上新的奶茶数量格外多，几乎是水果茶的3倍。

　　此前咖门发布的《2025中国饮品行业产品报告》也表明，2024年含乳制品的上新占比达62.1%，连续两年保持3%的增长。

　　据了解，这款产品中的蛋白质更具抗酸能力。实测显示，柠檬与之混合40分钟仍能保持稳定状态。而用它调制的鲜乳茶，口感不逊于冰博朗。

　　用其制作的“牡丹乌龙·轻乳茶咖”令不少试饮观众惊喜，“花香与咖啡醇香完美交融，口感顺滑、鲜醇不腻”。

　　不同的产品匹配不同的奶基底，这些“专用奶”的出现，给茶饮风味创新带来更多可能性。

　　圣吗哪工作人员表示，升级“全品类战略”，就是在保证产品“好喝又健康”的基础上，给客户更丰富、全面的精细化选择。

　　以冰勃朗非氢化基底乳迭代新品为例，圣吗哪工作人员介绍，该产品使用了更高级的物料，原料配方中含山茶油、初榨橄榄油等健康营养物料。

　　值得一提的是，该产品的原料配方与婴幼儿配方奶粉/水奶极其相近。它以婴幼儿水奶为参照，采用动植物混合乳体系，杜绝健康风险成分，强化营养配比。

　　无论是抗酸果蔬奶、还是冰勃朗迭代新品，突破性产品背后离不开持续的技术创新。

　　比如抗酸果蔬奶，采用抑制蛋白变性科研技术，通过物理改性和天然胶体协同作用，成功攻克“水果+奶”起絮难题。

　　在非氢化工艺方面，创新性地采取分提工艺，依据油脂中不同甘油三酯的熔点等性质差异，通过冷却、结晶、过滤等操作，把油脂分成熔点较高的硬脂和熔点较低的液油。既避免了传统氢化工艺产生的反式脂肪问题，又显著降低了饱和脂肪酸含量。

　　该技术于2023年获得美国FDA GRAS认证，成为中国首个进入北美连锁茶饮供应链的基底乳产品，并成功出口美、加、韩等多国市场。

　　与此同时，企业积极构建产学研协同体系，正与江南大学共建“茶饮咖啡健康营养研究中心”，持续推动行业健康化创新。

　　通过核心技术的突破，以圣吗哪为代表的供应链企业，正引领现制茶饮的健康化升级。

　　近年来，乳品从早期单一奶基底供应，逐步发展为覆盖多元场景的全品类解决方案。

　　拥有37年技术积淀的圣吗哪，从最初的软冰淇淋、奶盖，到后来的厚乳、厚椰、酸奶、轻优乳，再到冰勃朗等产品，圣吗哪始终坚持“更高标准”的研发理念，以高品质产品助力茶饮升级。

　　如今提出的“全品类战略”，更致力于为客户提供差异化口感、风味、功能性的定制化解决方案。

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