产业全景概览智研——水产品产业百科【136】随着居民消费水平的不断提升，水产品消费需求将持续释放，推动企业加大产能建设，提高水产品产量。同时，居民消费升级也将推动水产品企业重视产品质量的提升，促进行业提质发展。我国水产品产量企稳上涨，2022年水产品总产量为6865.91万吨，同比增长2.62%。

　　水产品是指海洋、江河、湖泊、池塘里出产或生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。按照水产品的养殖水域，水产品可分为淡水水产品和海水水产品；根据水产品的来源方式，可以分为养殖水产品和捕捞水产品。养殖是我国水产品的主要来源方式，养殖水产品产量占水产品总产量的80%以上，其中，淡水养殖数产品的产量占水产品总量的45%以上，占据较大的水产品市场份额。

　　水产品公司利用其组织、技术和管理资源，将养殖户组织起来，形成一个分工明确、组织恰当的养殖生产体系。水产品公司为养殖户提供技术支持、饲料供应和市场销售等方面的服务，而养殖户则负责进行养殖生产活动。这种模式的关键在于水产品公司与养殖户之间的合作和利益共享机制的建立，以实现共同发展。这种模式将大型加工、销售企业与数量众多的养殖户连结起来，可以减少养殖生产的盲目性。不仅水产品公司可以获得稳定的原料来源，养殖户也可以获得稳定的销售渠道。

　　这种模式以加工或水产供给企业为核心，协调和管理散户供应商和分销商。散户供应商通常是指个体养殖户或者小型养殖企业，他们负责提供水产品原料。而分销商则负责将加工后的水产品销售到市场。加工或水产供给企业通过对散户供应商和分销商的协调和管理，确保水产品原料的供应和质量，同时保障产品的销售和市场推广。这种模式通过集中化的管理和协调，实现资源有效利用和高效生产。

　　这是一种纵向一体化的商业模式，水产品企业通过控制产业链的上游和下游环节，实现全产业链的整合和协同。水产品企业涉足饲料生产、种苗、养殖、加工、销售等全产业链环节，通过一体化的经营和管理，实现各环节之间的协同和优化。这种模式能够提高整个产业链的效率和效益，降低交易成本和风险，提高企业的竞争力和盈利能力。

　　水产品是我国农业经济的重要组成部分，与国家经济发展和人民生活息息相关。国家始终重视水产品行业的发展，出台一系列的政策引导和支持水产品健康高质量发展。2023年2月，中共中央国务院发布《关于做好二〇二三年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，鼓励发展现代设施农业，推进水产养殖池塘改造升级。农业农村部迅速响应，同月出台《关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》，支持渔业的高质量发展。随后农业农村部又陆续出台多条政策，引导水产品行业绿色化、科学化发展。

　　建国初期，我国各种农产品产量都较低，水产品更被视为稀缺资源，水产品人均占有量远低于世界平均水平。改革开放后，水产品行业也开展市场化改革，水产品产量提速上涨。到二十世纪末，我国水产品人均占有量超过世界平均水平，水产品短缺问题得到解决。随着技术的进步和经济的发展，水产品产量持续上涨，并逐渐成为人们日常饮食的一部分。在我国水产品的发展历程中，水产养殖发展较快，推动水产品整体产量上涨，并逐渐成为我国水产品供给市场的主力军。

　　随着人们物质生活水平的提高，对水产品的品质要求也更高。有机、绿色和无公害已逐步成为市场进入的通行证。绿色壁垒要求进入企业必须拥有适宜水产品养殖的优质水资源，并具备先进的养殖技术、合理的组织管理、科学的养殖模式和严密的作业规范等“软件”支持。绿色壁垒在水产品出口贸易中体现得更为明显，许多国家对进口水产品本身及生产过程制定了严格的检测标准，加大了国产水产品出口壁垒。

　　水产养殖和水产捕捞都需要一定的技术支撑，尤其水产养殖技术对产品的质量和产量都产生重大影响。水产养殖企业需要掌握养殖品种的生物学特性、养殖环境调控、饲料配方优化、疫病防治等方面的技术。水产捕捞企业则需要掌握不同的捕捞技术对应不同的捕捞环境和条件。无论是水产养殖还是水产捕捞，没有一定的技术支撑，都难以参加与立足渐趋激烈的市场竞争。

　　我国水产品市场以养殖水产品为主，主要生产对象是水生生物，各种水生生物都有自己的生长周期，特别是一些名、特、优和档次高的水产品对生长环境和生长周期的要求更高。对于水产品养殖户或养殖企业而言，越长的养殖周期意味着资金占用时间越长、占用规模较大，对养殖户和养殖企业的资金实力提出了较高要求。

　　经过漫长的发展，我国水产品产业链发展较为完善。水产品产业链上游主要包括水产饲料、水产苗种、渔业机械、渔网，市场供应充足，为水产养殖及捕捞提供原材料及设备支持。水产品产业链中游包括水产养殖和水产捕捞以及水产品的销售等。下游则以各种形式的水产加工为主，包括水产品加工、水产干腌制品、水产罐头、水产冷冻品等。终端为消费者。水产品产业链如下图所示：

　　国联水产的经销、餐饮重客、商超、电商四大销售渠道均衡发展，市场销售全覆盖，品牌影响力持续提升。2020年和2021年，受疫情影响，国联水产的水产品产销量有所下滑。2022年国家促消费举措相继落地，市场消费活力回升，国联水产的水产品产销量也有所上涨。2023年国联水产的水产品产销量继续上涨，上半年产量为3.2万吨，同比增长2.41%，销量为3.33万吨，同比增长0.56%。

　　大湖股份通过线上和线下相结合，建立大型商超、社区团购、天猫、京东、抖音等多元化营销渠道，以长沙、华南两大运营中心为焦点，聚焦大湾区、长三角等重点区域，向全国范围辐射，推广公司产品，提升品牌知名度和竞争力。2017年至2022年，大湖股份的水产品营业收入在5亿元至8亿元之间上下波动。2022年大湖股份的水产品营收下滑趋势较为明显，营收为5.9亿元，同比下降21.71%。同时，由于水产品上游饲料价格上涨，大湖股份的水产品毛利率也有所下滑。2022年，大湖股份水产品毛利率为15.26%，同比下降2.81个百分点。近年来，新零售的快速发展以及进口水产品持续增多，使得传统水产品销售受到一定的冲击，营业收入和毛利率上涨较弱。

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