优博娱乐-招商5月13日-5月26日期间，多地市场监管部门发布的食品监督抽检信息中，涉及饼干、糕点等产品不符合食品安全标准规定。《中国食品安全网》对抽检通告进行梳理，为消费者提供相关科普知识以及为企业生产经营活动提供借鉴。
近期通报的不合格饼干中，涉及多批次产品过氧化值、菌落总数等指标不符合食品安全国家标准规定。
一批次汕头市马乖乖烘焙食品有限公司生产的夏威夷果可可脆片（饼干），钠不符合食品安全标准规定。
一批次汕头市喜悦健康食品有限公司生产的奶町屋饼干，钠不符合食品安全标准规定。
一批次标称台山市德润通食品有限公司生产的流心蛋卷（抹茶味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全标准规定。
一批次标称福建万士利食品工业有限公司（产品标签明示代理商：江西省丹弗实业有限公司）生产的小乌丸百香果味夹心饼干和一批次小乌丸草莓味夹心饼干，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准规定。
一批次南靖县口口香食品有限公司生产的鲜葱苏打-香葱味，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准规定。
一批次标称东莞市庆成食品有限公司生产的莞邑合桃酥饼干，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
一批次标称东莞市隆昌食品有限公司生产的奶盐味梳打饼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
合肥市市场监督管理局发布的关于1批次食品不合格情况的通告 （2022年第15期）显示：
一批次标称厦门冠淇园食品贸易有限公司委托泉州市滨州食品有限公司生产的丹麦风味曲奇(白桃味)，菌落总数不符合食品安全国家标准。
合肥市市场监管局发布的关于1批次食品不合格情况的通告（2022年第14期）显示：
一批次标称福建顺兴食品有限公司生产的猴头酥饼干，菌落总数不符合食品安全国家标准。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
钠是人体必需的营养元素。钠元素不合格原因可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等；生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。
近期通报的不合格调味品中，涉及多批次产品脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、霉菌等指标不符合食品安全国家标准规定。
河南省市场监管局发布的关于39批次食品不合格情况的通告（2022年第10期）显示：
一批次新乡市河南利和泰食品有限公司生产的绿豆糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.12，标准规定为不大于1。检验机构为河南省食品检验研究院。
标称江苏省沭阳县蓉香园食品加工厂（委托生产企业名称：南京夫子庙食品有限公司）生产的一批次香酥饼（香葱味）和一批次香酥饼（梅菜味），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准。
陕西省市场监督管理局发布的关于3批次食品不合格情况的通告（2022年第14期）显示：
一批次标称西安市秦辉食品有限公司委托陕西瑞琪食品有限公司生产的福森源牌石榴酥，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
安徽省市场监督管理局发布的食品安全抽检信息通告（2022年第14期）显示：
一批次标称黄山市康发食品有限公司生产的顶市酥，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
安徽省安庆市市场监督管理局发布的食品安全抽检信息通告（2022年第20期）显示：
标称怀宁县月山镇绿园食品厂生产的一批次怀宁贡糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
标称怀宁县雷埠根银食品厂生产的一批次怀宁贡糕，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
广西壮族自治区市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息通告(2022年第77期)显示：
一批次标称柳州市柳江区柳福食品厂生产的“红豆面包”，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
一批次标称广东吴川钦记饼业有限公司生产的散装称重糕点检出菌落总数、霉菌项目不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》要求，检验结论为不合格。
一批次标称友梦(福建)食品有限公司生产的“吐司面包(沙拉酱)”菌落总数项目不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》要求，检验结论为不合格。
一批次漯河市汇芝园食品有限公司生产的蛋黄酥（红豆馅+蛋黄酥），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质超范围使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中含有该添加剂。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中规定霉菌的最大限量值为150CFU/g。
糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度，在一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
食品安全是民生大事。近年来，我国食品安全形势总体保持稳中向好的态势，但一些食品安全问题仍需持续治理。
对食品生产经营单位来说，保障食品安全是企业生存、发展的底线。只有切实落实食品安全主体责任，主动消除食品安全隐患，确保食品质量安全水平，才能获得长久发展。
“舌尖上的安全”关乎每个人的生命健康。如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，消费者可以拨打食品安全投诉举报电线热线投诉举报。
