首页:华宇注册:首页果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。 果脯生产历史悠久，为京郊传统特产。其生产采用先进的制作方法和工艺，使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装，并进行严格检验。由于以高浓度的 ...[详细]

　　相约10月31日SIAL国际食品展（深圳）“樱木良品”2022新品全球首发

　　由全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团和北京爱博西雅展览有限公司共同主办的SIAL国际食品展（深圳），将于2022年10月31日-11月2日在深圳会展中心（福田）举行。届时，全球1,000家展商和超过30,000名专业人士将共聚粤港澳大湾区。以“世界美食产品本土化研制”作为运营理念的西安乐芬贸易有限公司，将SIAL国际食品展（深圳）作为2022年新品全球首发的首站，将携“樱木良品”“樱木心选”“樱木町”“樱木超人”“津津乐道”等旗下品牌亮相SIAL国际食品展（深圳）。 携手6年，“樱木良品”第一时间报名参展SIAL国际食品展（深

　　马大姐、御食园等两大企业，将携麦片巧克力、牛轧糖、糖麻花、北京果脯等四大系列新品亮相宁波糖果展

　　记者从2014中国糖果展览会组委会了解到，此次宁波糖果展吸引了来自全国各地数百家糖果企业集中参展，其中以北京马大姐和北京御食园为首的京派糖果及休闲食品企业成为了不少经销商关注的热点。 马大姐欲携明星单品抢滩华东市场 据了解，“马大姐”品牌自1991年创建以来，以散装糖果起家，凭借北京酥糖、花生牛轧糖两款产品立足市场，已然成为北方糖果杰出的代表。2013年马大姐食品再度发力，推出全新战略单品——麦可滋燕麦巧克力，在准确的市场定位及产品定位、有效地品牌传播、渠道整合及强势线下推广下，麦可滋燕麦巧克力产品后来居上

　　那如果将浸糖的工艺改在漂烫时进行呢（即用糖水来煮菠萝），根据糖水浓度的下降来定期补充糖。

　　朋友圈或微商，现在是灰色地带，明确告诉您这种不合规，但基本现在监管部门不怎么管

　　无任何添加剂、糖的芒果干用什么标准？属于果脯类吗？水果制品的生产许可证能用吗？

　　你的产品实际上是水果干制品，目前可使用的国家标准是GB 16325-2005《干果食品卫生标准》，但是该标准没有包含芒果干，现在你只有参照GB 16325制定企业标准了。

　　一般都是处理后再保存, 先去皮切片,在用防腐剂浸泡,到生产的时候从防腐剂中把片取出,然后加工,所以一般的果脯都有防腐剂的问题, SO2也是一种防腐剂.

　　果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

　　果脯生产历史悠久，为京郊传统特产。其生产采用先进的制作方法和工艺，使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装，并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。因而各种微生物都难以在果脯中生存，产品也便于贮藏，京郊所产果脯是招待宾客、馈送亲友的佳品，还作为北京特产远销日本、马来西亚、新加坡、越南，韩国，美国等20多个国家和地区。北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。果脯制作主要集中在昌平、怀柔、平谷、延庆等区县。

　　果脯选料精、加工细，块形完整，色泽透明，由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手。肉质丰富，质地柔软爽口，酸甜可口，原果味浓郁，营养价值高。

　　果脯的制作，要经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序。

　　以无（蔗）糖果脯为例：传统果脯含（蔗）糖量高达50％以上，生产工艺复杂，或作坊式生产保证不了卫生质量；或设备投资过大，增加成本。更主要的是社会在发展，人们生活水平不断提高，高糖食品越来越不受欢迎，尤其是高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症、龋齿等人，几乎不能吃（蔗）糖，而许多水果，如山楂恰恰对这些人最有益处，但传统的山楂制品，又几乎不能问津，无（蔗）糖果脯的开发，以最低的成本、最简捷的工艺流程为果蔬的增值，为满足人们的不同需求提供了一条新的途径。

　　１、选择新鲜完好的水果（可晒果干的品种）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等），以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

　　２、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

　　３、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。

　　４、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。

　　５、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约１小时左右，其间翻动1-2次。

　　６、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25％左右，外表色正光亮，甜度适中。

　　1、首先要看外包装，标准规定包装上必须标明食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等，同时一定要选择正规销售渠道销售的知名企业生产的产品。

　　2、其次是打开包装观察，注意不得有异味，各类产品应有自己独特的香味。观察其组织形态，包括肉质细腻程度、糖的分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度等。同时，看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致，产品表面附着的糖霜是否均匀，有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷，颗粒表面的干湿程度是否基本一致等。