百事娱乐_百事平台_百事注册蜜饯是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

　　蜜饯的种类比较多，蜜饯按照产品的性状特点可以分为糖渍类、返砂类、果脯类、凉果类、话化类、果丹类、果糕类、甘草制品，蜜饯按照地方风味又可以分为京式蜜饯、杭式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯、闽式蜜饯。

　　糖渍类蜜饯是由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。常见的糖渍类蜜饯有糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等。糖渍类蜜饯的特点是表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁，色、香、味、形俱佳。

　　返砂类蜜饯经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜。常见的此类蜜饯产品有糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁，糖莲子等等，返砂类蜜饯的特点是表面干燥，微有糖霜，色泽清新，形状别致，入口酥松，其味甜润。

　　果脯类蜜饯经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。常见的果脯类蜜饯有沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯等，此类蜜饯的特点是鲜明透亮，表面干燥，有透明感，无糖霜析出。

　　凉果类蜜饯是以各种鲜果（坯）为主要原料的甘草凉制品，其外现形状一般保持原果体，表面较干，有的品种表面呈盐霜。凉果类蜜饯产品有青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等，此类蜜饯的特点是味道甘美，酸甜、略咸，有原果风味。

　　话化类蜜饯以水果为主要原料，经腌制，添加食品添加剂，加或不加糖，加或不加甘草制成的干态制品。常见的此类蜜饯有话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片等，特点是口味多样有甜、酸、咸等风味。

　　果丹类蜜饯以果蔬为主要原料，经糖熬煮、浸渍或盐腌，干燥后磨碎，成形后制成各种形态的干态制品。产品有百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹等。

　　果糕类蜜饯原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片条块等形状，常见的产品有酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等。

　　甘草制品原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。

　　京式蜜饯起源于北京，以金丝蜜枣、金糕条最着名，京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。杭式蜜饯为主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅等，食之甜中孕酸、回味隽永。

　　广式蜜饯的特点是表面干燥，甘香浓郁或酸甜。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。

　　可能是葡萄糖，话梅在风干的时候丢失水分，先是粘稠的果糖析出在表面，然后葡萄糖析出，粘附在果糖上，看上去就像白色沙子，另外也可能是甘草，为了增加甜味而添加的一种中药。所以吃上去就会感觉有沙子 ，有点沙沙的感觉，个人也是挺喜欢吃线. 甘草话梅图片大全

　　1、选料上要用这种烘干程度比较干的话梅，而且配料上含有甘草，这样我们就无需再去加甘草了；

　　2、将话梅肉撕成小块，光有话梅味道还不完美，加少许腌制的零食陈皮，这个味道才叫正！取出来的话梅核不要浪费，加水煮就是酸梅汤了；

　　3、将处理好的材料放到料理机里面打碎，打得越碎口感越细腻，这里要注意，打的过程中，话梅肉可能会因为与刀摩擦温度升高变成一团团，可以放凉后继续打碎即可。 甘梅粉这样就做好了，非常简单，用它来拌水果或是炸番薯都很美妙，赶紧做起来备用。

　　5. 甘草线、青梅用盐水浸泡后洗净，再放入盐水中泡1个月。这个过程是杀青去涩。基本上1斤青梅2两盐的样子。

　　3、准备好甘草、红糖、蜂蜜、麦芽糖。再准备砂锅一只。砂锅中加入适量水，放入甘草，煮约1个半小时，时间煮久一点甘草味会更浓。

　　4、糖浆凉至50-60°时，加入适量蜂蜜拌匀，将晒干的线、将话梅捞出，沥干或者用厨房纸巾吸干表面糖浆，再晒干。

　　黄皮果 15~20颗，排骨 一条，姜 适量，蒜 适量，生抽 两大勺，盐 适量，老抽 适量，糖 适量

　　4. 爆炒排骨至变色后放入黄皮炒一会儿~ 加少许水盖上锅盖焖大概五六分钟~ 掀开锅盖，放入一勺老抽，些许糖~ 不够味就加些盐~ 再焖一小会儿至汁浓稠

　　1. 将鱼洗干净沥干水后、一条条排在碟子上、把姜蒜切粒放在鱼上、加1勺生抽、少些盐

　　3. 我用电饭锅煮饭一连蒸、饭水烧开后、放鱼下锅蒸、（这鱼肉身薄容易熟、所以要等饭水烧开后几分钟再下锅蒸）锅盖上、饭熟了跳按健了、打开盖把鱼拿上来、再盖上盖

　　盐津黄皮干是一道以黄瓜为主要原料，经过腌制和晒干而成的传统美食。下面是一份简单的盐津黄皮干的做法：

　　4. 将拌好的黄瓜条平铺在晾网上，放在通风的室内晒干，时间根据天气干燥程度不同，可能需要 2 到 5 天。

　　- 晒干的时间、温度和湿度等因素都会影响干燥效果，需要根据实际情况进行调整。

　　是酸梅汁。酸梅汤是一种以梅子为原料，加入糖、盐等辅料制成的饮品，可以解暑生津，具有清热解毒的功效。由于酸梅汤的口感带酸，因此在不同地区也会有不同的别称，如酸梅汁、酸甜梅汤等。酸梅汤作为一种传统的饮品，在中国有着悠久的历史和文化传承。除了在夏季饮用解暑外，还可以在日常饮食中作为一种下饭佳品，促进食欲和消化。此外，现代工艺也将酸梅汤应用于食品加工中，如制作酸梅糖、酸梅干等，成为受到欢迎的休闲食品之一。

　　4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入凉开水没过油甘果，再加入少量盐、甘草片，密封瓶子腌泡24小时。