欧陆娱乐-注册首页岁儿童铝摄入量主要来源之一。过多摄入铝元素易侵害儿童神经系统，甚至会影响智力发育。再看看现在孩子的零食单，雪饼、薯片、虾条，这些统统都是膨化食品，如果普遍铝含量超标的话，这可是相当恐怖的事情。

　　网上的普遍说法是，因为膨化食品要膨化就可能会用到“泡打粉”，而泡打粉中含有“铝”，它是一种含铝食品添加剂。对于这种添加剂，在2011年的《食品安全国家标准》中规定，它的含量不能超过100毫克/千克；鉴于它的危害性，从2014年7月1日起，国家就明令禁止：不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂。

　　在浙江省检验检疫科学技术研究院，浙江省食品安全重点实验室里。实验员把随机买来的6款膨化食品，做了一个检测。

　　6款膨化食品全部检出了铝元素，铝含量最低的是1.04mg/kg；最高的11.6mg/kg。

　　浙江省检科院实验室主任戴骐说，根据经验，使用含铝添加剂的食品，铝含量的数值要比我们检测出来的数值高很多。所以，检测出来的铝，来源很可能是膨化食品的原料——小麦粉。

　　检测结果跟膨化食品的检测结果基本上是一致的，铝含量也在11mg/kg以内，这说明膨化食品铝含量超标，很大可能是面粉的问题。

　　浙江大学生物与食品加工研究所朱加进副教授说，小麦粉里的铝，也不一定是添加剂造成的，土壤，农药，加工过程中的铝容器，都可能造成小麦粉铝含量超标。

　　可比克厂家说，我们测出的铝含量，实际上没有超标，国标的要求是25mg/kg。这又是怎么回事呢？

　　随着调查深入，我们发现了一个奇怪的逻辑：膨化食品、小麦粉中不能用含铝添加剂，不意味着它们就得是完全“无铝”的；如果地里种出来的小麦本身就含铝，或者加工储藏过程中混入了铝元素，这就与它们无关了。

　　至于标准，2011年有个“铝含量不能超过100毫克/千克”的规定，现在进入“无铝”时代，这标准到底是多少，食品厂家所说的国标中并没有明文规定。

　　我们找到的唯一依据，应该是这份国家食药监总局下发的内部文件，也就是《2014年食品安全抽查监测工作部分风险监测项目问题样品研判参考值的说明》，其中对小麦粉中的铝，限量参考值定在25mg/kg。

　　简单的说就是，膨化食品和小麦粉都禁止使用“含铝添加剂”，但是如果其他原因混入了铝，国标目前没有明文规定。导致的结果就是，现在大家确实不用含铝添加剂了，但是无论小麦粉还是膨化食品，都含铝。

　　朱副教授说，因为现在铝对人体的伤害并没有一个准确的值，所以25mg/kg的检测限只是内部的一个参考值。有食品企业坦言，25mg/kg是一个妥协的数值，这对于大多数厂家来说都能办到，但是面粉制品如果要出口，这个标准就要提高不少。比如欧盟的要求是10mg/kg。

　　相对来说，我们这次从大型超市购买膨化食品，它的铝含量确实不是最令人担心的，因为他们大部分毕竟都是有资质、有监管的食品企业生产。市场上，滥用含铝添加剂的做法还有不少。