现在，很多搞农业种植的人，不再瞄准热门的蔬菜水果，而是瞄准一些具有特定消费人群、经济价值高的小众单品，或是挖掘国内古老品种，或是引进国外品种，通过他们对市场的判断，找到自己的赚钱方法。

　　今天，我们带大家了解4种小众、高收益的新奇特蔬菜，一起开开眼界～它们不仅在口感和营养上有所突破，

　　因此山东地区冲积平原地区种植芦笋较多。山东曹县还是我国最大的芦笋种植、加工和出口基地。

　　露天情况下，芦笋一年可采收春秋2季。一亩田平台来自山东潍坊的芦笋卖家表示，每年3月份芦笋刚上市，产量少，价格贵，3月份是白芦笋产地价最高可卖到19元一斤，4月份之后，产量增加，白芦笋价格下降，一般在5—7元/斤。按照每斤6元的价格计算，一亩芦笋亩产值大约18000元。

　　但是，很多人虽然看好芹菜的营养价值，但是接受不了芹菜特有的味道。目前，市面上开始出现一种水果清芹，叶柄娇嫩壮硕、清香、无筋无丝、脆爽爆汁，不但可以烹饪，还可以作为水果沙拉生食，以及榨汁食用，在轻食领域广受追捧。

　　。由于水果清芹的品质很受欢迎，但是在我国种植面积有限，供应量很少，因此价格很贵，目前主要供应高端酒店、商超、精品社区团购渠道等。

　　最近市面上出现了一种名叫“西兰苔”的菜界新宠，西兰苔的头部像西兰花，但身材更加细长，更像芥蓝的根茎，零售价15元。

　　西兰苔继承了父母双方的优点，既有西兰花美味的花球，又有芥蓝甜脆的茎秆。它的可食用的部分由花球和下方的茎秆组成，称为“苔”，一般长度为15厘米左右，比西兰花的可食用部分长很多。除了本身丰富的营养元素之外，西兰苔的茎秆皮很薄，脆嫩多汁，口感非常好，也是它成为“市场新宠”的必要条件。目前，市场零售价在15元一斤。

　　产地价在5-8元/斤，常规情况下，西兰苔亩产约4000斤，亩产可达20000元。

　　与普通的绿色白菜不同，奶白菜叶片呈现青黑色，叶柄呈现亮白色，口感比普通小白菜更加浓郁厚重，肉质肥厚无筋。生长时温度越低、甜度越高，特别是冬季打霜后味道最佳。

　　奶白菜的亩产量与个头大小相关，通常情况下，奶白菜单棵可以生长到270克左右，但是供应餐饮渠道，更喜欢小个头的奶白菜，要求单棵重量在50—100克。这种情况下，亩产量就会降低。不过，要求采收的个头小，就意味着更短的生长周期，可以更快实现复种。

　　种植有风险，投资需谨慎。虽然这些新奇特蔬菜，收益前景很好，但是有可能面临技术难度、市场接受度、气候条件和病虫害等多方面的挑战，我们也特别提醒您在开发农业种植项目时，全面评估，谨慎投资。