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作者:管理员    发布于:2023-07-15 01:39    文字:【】【】【

  首页_聚星注册_测速登陆相信猪肉脯大家都不陌生吧,今天我就来给大家介绍一下猪肉脯的做法,比起市面上卖的猪肉脯,自家做的不加防腐剂,没有添加剂,吃起来更健康更卫生更安全,而且从食材的采买上也会比较讲究。在百度上查“猪肉脯”这三个字,说:“猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味,其色泽呈鲜艳的棕红色。”这里我要说明一下,耐贮藏是因为加了防腐剂,色泽呈鲜艳的棕红色是因为加了色素,所以如果是咱们自己做猪肉脯的话,颜色不会那么红,贮藏时间也不会很久哦。

  猪里脊300g,蚝油1茶匙,糖1勺,盐1勺,生抽1茶匙,料酒1茶匙,黑胡椒适量,蜂蜜1茶匙,清水1茶匙,白芝麻适量。

  把猪里脊洗净后清除一下白筋,如果你嫌麻烦也可以不弄,只是会稍微影响口感。

  往肉泥里加蚝油、糖、生抽、盐、黑胡椒、料酒后搅拌均匀,只要搅拌均匀就好,不要上劲儿,否则影响口感。盖上保鲜膜冷藏腌制1小时。

  把油纸的另一边对折盖上,然后用擀面杖轻轻按压肉泥,使之摊平。差不多摊平了,开始擀肉泥。

  肉泥完全擀开了以后,可以打开看看哪里不均匀,然后适当把剩余的肉泥加上继续擀开。

  肉泥全部擀开以后,厚度大概1mm左右,这个厚度最好吃。然后把油纸打开,裁掉一半。预热烤箱,上下火180度。

  把肉泥饼连带着油纸一起放入烤盘中,将烤盘置于预热好的烤箱中下层,上下火180度烤10分钟。

  把烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火180度,开启风扇,继续烘烤10分钟。

  放凉了以后把猪肉脯的边边角角切掉(其实边角也很好吃的,味道完全没有差,只不过切出来不好看罢了),一个接近正方形的猪肉脯就形成了。

  把猪肉脯切成长条,然后再下刀切成小块,大小可以按照自己喜好,我切的大小是长7cm宽5cm的片。

  一块一块的非常诱人吧,刚出炉我就吃了几口(边角料),味道咸香有嚼头,不过放凉了以后会更有嚼头。

  选择一个可以密封的小碗或者保鲜盒,猪肉脯冷藏放置可以放一周,但是表面的白芝麻大概3天左右就会不好看也不好吃了,所以我建议一次少做一点,300g的猪里脊做出来之后,3天之内吃完。

  讲真,无论是味道还是外表,完全不比外面卖的差,而且没有任何添加剂和防腐剂,吃起来又放心,就算是给大一点的宝宝做着吃也完全没问题。

  撕个口子给大家看看,肉与肉之间的连接很紧密,而且第二次烘焙时用了风扇,使得猪肉脯比较紧实,吃起来会更过瘾。

  1. 里脊肉洗净去除多余白筋后剁碎,加入蚝油、糖、料酒、生抽、黑胡椒和盐,盖上保鲜膜冷藏腌制1小时。

  2. 按照烤盘的大小裁剪出合适的油纸,油纸大小为烤盘的2倍。将里脊肉碎放在油纸一边,另一边油纸对折盖上,用擀面杖稍微按压一下开始擀平。

  3. 烤箱预热180度。将油纸打开,采取一边的油之后放入烤盘,入烤箱中下层180度烤10分钟。

  4. 蜂蜜和清水混合备用。拿出烤好第一轮的猪肉脯,用刷子在正反面刷上蜂蜜水,在朝上的那面撒上白芝麻。

  5. 入烤箱中下层,开启风扇,上下火180度烤10分钟,趁热出炉。放凉后切成小块,放在可密封的器皿中,冷藏保存,最晚7天内吃完。

  2. 擀平里脊肉泥的时候,先用擀面杖轻轻压一压,把肉团压平再擀会更容易些。

  3. 第一次烘烤时不用风扇,第二次烘烤时开启风扇能让猪肉脯口感更紧实、有嚼头。

  5. 由于猪肉脯没有加任何防腐剂和添加剂,需要密封冷藏保存,7天内吃完,如果不影响口感的线天就吃完。

  更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”网易号。辅食记:宝贝的辅食记录;食物恋:一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家,就让我给你们一份吃吃的爱~

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