乾途娱乐平台-注册网址还记得小时候吃过的蜜饯零食吗？果丹皮、盐津枣、无花果条、华华丹、加应子……放学后在小卖部买上一包，和同学分着吃，甚至还会把华华丹当成武侠片里的灵丹妙药服下，酸酸、甜甜的味道更是回味无穷。

　　作为我国传统食品，蜜饯在今天也依然深受消费者喜爱。第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2020天猫蜜饯消费趋势报告》（以下简称《报告》，），依托CBNData 消费大数据，洞察蜜饯行业的消费升级，并提炼出枣类零食化、饮食滋补、纯净美味、趣味包装四大发展趋势。

　　根据《报告》显示，近三年天猫平台蜜饯零食消费规模持续扩大，消费增速也大幅提升。天猫平台以其丰富的货源、不断入驻的丰富品牌，引领线上蜜饯市场发展。

　　蜜饯品类消费规模的增大，主要驱动力来自消费人数上升。在消费升级的大趋势下，越来越多消费者喜欢在天猫平台购买蜜饯，也更愿意为价格更贵、质量更好的蜜饯买单。其中，水果干、枣类制品和梅类制品最受欢迎，消费者尤爱芒果干、葡萄干等水果干。

　　购买蜜饯的消费者，大部分是女性，并且90、95后占比近半数。在地域特征上，低线级城市消费规模占比增大，蜜饯品类消费也呈现下沉趋势。

　　而基于2020天猫平台蜜饯零食关联搜索词，《报告》还挖掘出蜜饯消费的新热点，分别是滋补零食、健康无添加、创新冻干，而这也是蜜饯品类发展的趋势所在。

　　与传统的原生枣相比，零食枣消费占比近年来不断提升。在零食枣的细分类型当中，枣夹核桃、脆枣等产品最受欢迎，尤其是占比最高的枣夹核桃，枣的甜味中和了核桃的微涩，不用吐枣核也不用剥核桃，正中消费者对于方便零嘴的需求。

　　根据《报告》数据，无核枣订单量增速明显高于整体零食枣，其中无核脆枣的消费热度更是排名TOP1。

　　近三年来，小包装零食枣订单总量提升超过500%，越来越多的消费者钟爱便携独立的小包装零食，随时随地都能来一小包解解馋。

　　随着消费者食补养生意识不断增强，滋补类蜜饯消费规模大幅增加。阿胶枣/糕，融入茯苓、大枣的山楂条，陈皮洛神花茶等滋补蜜饯，将传统蜜饯与药膳食材相结合，为消费者们带来滋补新体验。

　　滋补类蜜饯的消费人群当中，90、95后增速最为显著，同时复购人数也在大幅提升，山楂制品成为他们的复购首选。而在购买时间上，晚上10点是滋补类蜜饯购买的高峰期。一边熬夜一边下单滋补类蜜饯，也诠释了当代年轻消费者的朋克养生。

　　冻干类蜜饯，使用食品里的黑科技FD（Freeze Dried）冻干工艺，在保留食物味道的基础上锁住新鲜留下营养。根据《报告》，近三年冻干类蜜饯人均消费额持续提升，呈现出较大的发展潜力。并且随着冻干技术的普及，各类创新冻干商品正在进入我们的视线，除了消费规模最大的冻干榴莲、冻干草莓等热门产品，增速较大的还有奶味在舌尖融化的冻干奶块、香脆新鲜的冻干菠萝蜜、滋补养颜的冻干红枣枸杞银耳莲子羹。

　　在健康消费的背景下，消费者对于蜜饯零食的需求也进一步提升，在追求美味口感的基础上，希望能够更加健康纯净。健康无添加的蜜饯食品订受到更多追捧，近三年订单量稳步提升，消费人数增速远超整体蜜饯零食。果蔬脆片成为健康无添加蜜饯的核心品类，0香精、0色素、0防腐最大程度上保留了蜜饯食材最原本的味道。

　　与此同时，随着蜜饯零食越来越健康，孕幼蜜饯市场消费人数渗透率也在近三年快速提升。果蔬干消费占比最高，而山楂类制品凭借健康无添加的原材料、富含的维生素C以及酸甜的口感而深受孕幼消费者喜爱，呈现出较高的增速。

　　在产品本身的味道与营养之外，充满趣味的包装或者IP加持的跨界联名，作为蜜饯零食的附加价值，也影响着消费者选购。根据《报告》显示，天猫平台2018-2020年联名款消费规模扩大超过800%，消费人数增速也在提升，其中精致的妈妈人群在消费订单数上的增速最高，联名的趣味包装更大地激发了她们的购买热情。而相比影视卡通联名与时尚类联名，文创联名款蜜饯产品更受年轻消费者喜爱。

　　其实蜜饯消费的这些发展趋势，也与当下消费新升级的趋势相吻合，包括消费人群的年轻、下沉，产品的便携、健康，品类的创新、多元等等，而这些变化也将为蜜饯这一传统食品行业注入更多的消费活力。

　　第一财经商业数据中心（CBNData）成立于2015年，是由第一财经和阿里巴巴共同发起成立的国内领先的消费大数据研究机构、数据传播服务商和金融资讯运营服务商。

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