皇马娱乐皇马平台皇马注册会员测速代理招商中心首页论文摘要：休闲食品（卤制品）行业是苍南县的传统优势行业，曾经是苍南县经济发展的支柱之一，由于前几年少数卤制品企业的非法经营导致该行业的发展遭受严厉的打击，使该县卤制品行业走到重新组合的轨道上来，机遇与挑战并存。本文通过分析出现这种问题的根本原因，并对今后的发展出路这一课题作初步探讨。
休闲食品（卤制品）行业即采用传统卤制工艺对部分禽类食品进行卤制加工的行业，产品包括鸡翅、鸡腿、鸡蛋、鸡肉块、五香干、酱猪蹄等。苍南县休闲食品行业的发展共经历三个阶段。
第一阶段：从1990到1995年全县陆续从事该行业的大小企业有200多家,从业人员6万多人，年总产值1亿多元，消费对象基本以本地为主。该阶段的特点是企业规模整体偏小,基本上都是用土制锅炉、土制大锅，生产流程简单，生产环境相对简陋,只凭经验来操作，而且企业主文化素质普遍偏低，没有市场意识和品牌观念,大部分企业所用的都是“乡吧佬”、“鲜吧佬”等牌子。在1996年的一次全国食品行业大整顿中被查出产品辅料中掺有工业原料，导致苍南大部分休闲食品企业所打的“乡吧佬”、“鲜吧佬”商标几乎全军覆没。随后上至中央下至地方各级政府开始特别关注该行业的发展,加上各地电视新闻媒体报道,各职能部门严历打击,结果企业个数和本地消费总量急剧下降，行业整体出现疲软。此后当地政府开始走访有一定规模和知名度的企业进行深入了解并要求企业要注册自己的商标、要规范市场操作、要严格恪守职业道德、要严格控制工艺流程,力争生产出自己特色的农产品，打造苍南自己的特色产业，把企业做大做强。同年全行业纷纷行动起来,不仅改造老厂房，并添加了一些简单的锅炉和杀菌锅等设备，还注册了很多各式各样的商标。如苍南县老李食品有限公司生产的“老李”牌商标;浙江和丰食品有限公司生产的“鲜吧佬”牌商标;浙江八里鲜食品有限公司生产的“鲜八里”牌商标;苍南天恩食品有限公司生产的“天恩”、“忘不了”商标等等,在行业内都有相当的影响力。
第二阶段：从1996年到2002年是行业发展的鼎盛时期，共有大小企业400多家,从业人员30多万人，年总产值超过5亿元，消费群体基本以外地为主。在这一阶段,很多规模企业不但做好本地区市场,而且把目光瞄向了全国各地市场,在全国各地设立办事处和点，把苍南的休闲食品销到了全国各地，很多个体、私营企业老板赚个盆满钵盈。同时许多企业原来注册的商标由于市场操作逐步完善和成熟，相继获得了县、市、省级的名牌产品、名牌商标、农业龙头企业等荣誉称号。但是，随着行业的发展也出现了一些问题，如污水直接排入河流的环保问题、企业私自把厂房盖在农田上的用地问题、原材料进货渠道的质量把关问题等。于是当地政府又整顿关闭了许多三无企业和卫生不达标企业(这些陆续被责令关闭的企业先后分流到全国各地去重操旧业,其中以石家庄蒿城市的东浦城温州园区最为典型和集中)。
第三阶段：即从2003年起至今，属于重新洗牌、重新规范、做品牌、做市场的阶段。据中国食品报报道，在杭州市场上，与之前的苍南“乡吧佬”休闲食品一枝独秀的情况相比，有许多品牌过硬的规模企业产品同时走俏市场。比如在苍南名列前茅的老李牌、八里香等休闲食品都做得很好，这说明苍南休闲食品业开始了新一轮的优胜劣汰。苍南县原有大大小小400余家休闲食品生产企业，绝大多数是“小、散、乱、差”的家庭作坊式企业，当地政府近年来对此进行了严厉整顿，一些明显不具备生产条件的小作坊被清除出局。
2003年12月，苍南县因个别企业违法生产休闲食品的企业被中央电视台《每周质量报告》栏目曝光后，在社会上引起极大反响。当晚，该县组织有关部门紧急行动，依法查封了3家被曝光的企业，并对涉嫌生产有害食品的企业负责人依法拘留。温州市委、市政府专门成立了休闲食品专项整治领导小组。2004年1月15日被中央电视台新闻频道揭露违禁添加化工染料“酸性橙II”的浙江著名休闲食品“乡巴佬”，销售量直线下滑，波及当地整个休闲食品行业。为挽回影响，苍南县政府和休闲食品企业，当时在北京召开新闻会，向媒体介绍了最新休闲食品检测报告，为此，苍南县质量技术监局特地抽检了41家相关企业，抽检产品138批次，重点检测山梨酸、糖精钠、酸性橙、苋菜红、胭脂红、苯甲酸、柠檬黄、日落黄和微生物9个指标，抽检合格率为94.2％，这一抽查结果获得国家和浙江省有关部门的认可。抽查表明，苍南县休闲食品总体质量良好，没有发现苋菜红等对人体有害的5种非肉类食品添加剂，不合格产品多数是糖精钠、山梨酸含量超标引起的，被曝光的“酸性橙II”只发现1例，规模企业产品合格率达100％。在新闻会上，应邀前来的沃尔玛、华联、物美等大型超市当场与苍南部分休闲食品企业签订了订货协议，订货总额达2.3亿元。同时《杭州日报》社《每日商报》组织杭州消费者“实地考察放心选购”代表团首站到苍南县对休闲食品业进行实地考察，苍南休闲食品企业在这一特殊“考试”中获得“满分”。2005年4月4日浙江省政府决定重点整治七大区域食品行业，苍南休闲食品业也名列其中。2005年7月国家质量检验检疫总局在全国范围内发文要严格管理食品行业的QS认证准入制度。苍南县现有在册备案登记食品企业493家，已认证企业90%以上，400余家休闲食品企业已经100%通过认证。
这种局面和休闲食品行业在我县的地位极不相称。企业规模普遍偏小，除10多家年产值在500万元以上，更多的是沪山办事处一带许多占地面积1000平方米以下的家庭作坊。一是技术含量低。主要的休闲食品生产设备是锅炉、真空包装机、夹层锅、杀菌锅；平均每家企业配备技术人员1人、管理人员2人，绝大多数未设立产品研发部门、未配备产品检验设备和人员，很少企业具有欧盟食品进口和美国HACCP等过硬的标准认证。二是土地征用问题。县城灵溪镇食品园区一期规划600亩中能启动的不足100亩，又涉及高压输电线路和水利防洪设施，面临农保调整的难题，未能得到有力的协调解决。桥墩的土地征用1998年开始，历时5年方得解决，规模仅28亩。资金是困扰食品园区和标准厂房建设的另一个问题，对多数小企业和个体户来说，新厂房建设和设备的投入并不是小数目。
家庭作坊式的生产直接导致了严重的环境污染。灵溪镇沪山办事处凤阳村的30多家休闲食品加工厂产生的工业废水在未经处理的情况下直接排放内河，一度达到每日300多吨以上，大量的生产废弃物如鸡翅、鸡腿骨、蛋壳、废塑料等被倾入内河，导致了沪山内河水质严重污染，污浊黑臭。据县环保局环境检测站测定，沪山休闲食品加工厂废水主要污染物化学需氧量浓度约1570毫克/升，超过国家规定的排放标准14.7倍，内河水质化学需氧量浓度为371毫克/升，溶解氧浓度为0.5毫克/升，水质已从二类降至目前的五类，严重危害了当地可持续发展能力。根据国家环保总局等6部门《关于开展清理整顿不法排污企业保障群众健康环保行动的通知》精神，已经被纳入必须清理整顿的范围。
坊间流传的说法是：卤鸡翅好吃，要是看过怎么做的，再也不敢吃了。尽管偏激，但不无道理。从设备到管理人员素质到管理制度，很少有企业建立一整套行之有效的食品卫生质量管理体系，而食品加工业应当具备的检验设备和检验人员同样没有，相当多的工人未经体检和合格的食品卫生操作培训直接从事生产。八里香、香巴佬、老李、香仔等数家上规模的企业卫生条件相对较好，但仍需完善；而更多的小厂家则是生产加工场所内苍蝇、老鼠、污水常见，厂房没有设置好消毒、杀菌、防腐、隔离设施，生产操作人员没有穿工作服，没有戴工作帽，包装工人没有戴工作手套，直接用手抓，加工、包装、储存在同一个狭窄场所，原料、半成品随地堆放，任凭蚊蝇叮咬，这些现象大量存在。这种情况严重违反《食品卫生法》，生产出来的产品是绝对无法保证质量的。许多企业现在还不符合国家推行的食品质量安全市场准入制度，即QS准入制度。
某些企业受经济利益驱使，在生产经营过程中常有违法行为。例如有些厂家在产品上标明的生产日期打印得比实际生产日期迟，人为延长保质期；有些厂家采用不符合要求的廉价原料（如劣质禽肉等）；有些厂家为了使产品的色泽更好看，违法使用焦糖色素、酸性橙等不能用于卤肉制品的化工原料，等等。这些现象卫生等监管部门也经常进行查处，但由于厂家分散没有全面监管到位。
此外，休闲食品生产企业还存在较大的安全隐患。生产厂家未按照有关规范要求建设好合乎标准的厂房，直接在民宅生产，民宅与厂房、仓库合一，消防、劳动安全设施不到位，锅炉等特种设备擅自安装使用，电气线路随意架设，设备器材达不到安全标准，等等。以上现象的大量存在，使得休闲食品行业的安全隐患大面积地存在，随时可能出现安全问题。
要立即采取强有力的措施严厉打击行业内违法行为，继续整顿和规范休闲食品行业秩序，使家庭作坊式的生产没有容身之处。对现有各方面设施不符合要求的小厂家依法责令限期关闭，违者由有关部门依法组织统一执法行动，取缔生产经营场所、拆毁厂房、没收加工设备、没收非法产品及半成品，依法追究业主责任，给从业者造成强大的震慑力，推动其进入工业园区。对企业出现的食品卫生、安全生产、假冒伪劣特别是违法使用食品添加剂等个案，有关部门予以从严从速查办，尽量避免出现事故，为休闲食品行业建设争取宝贵的时间。
目前，从本县迁出的厂家或外地厂家冒用苍南休闲食品产地和商标名义，生产质量低劣的休闲食品低价冲击市场的现象在河北、山东等地大量存在，中央电视台曾曝光了在湖南长沙生产的冒充苍南厂家生产的劣质产品，这些都严重地损坏了苍南休闲食品业的声誉，造成极为不良的影响。今后对此类现象，行业协会应针对性的对违法行为组织行业打假，知情的企业和部门要主动通过官方途径，积极向当地监管部门汇报，必要时向新闻媒体通报要求予以查处，使制假者没有容身之地。
食品质量安全市场准入制度俗称QS准入制度，这一制度由国家质监总局从2003年起开始在国内实施，其内容主要有三条：一是企业生产条件审查，即不具备条件的不得从事食品生产加工;二是强制检查，食品出厂必须经法定机构检验，未经检验或检验不合格的食品不得出厂销售;三是食品质量安全市场准入制度标识制度，经检验合格出厂销售的食品加贴QS标识后方可销售。食品生产企业QS认证的内容包括环境卫生、生产设备、加工工艺、原料采购、产品标准、质量管理、人员素质、储运要求、检验设备要求、包装标识要求等十个环节的规范。
做好QS认证工作，首要的就是提高认识，加强宣传。质检部门要利用各种新闻媒体加强宣传，并尽早召集具备条件的休闲食品企业召开QS准入制度的宣贯会议，向企业指明严峻的形势，消除企业消极观望的心理，并具体说明办理认证的手续方法。其次是结合工业园区建设解决QS认证的企业硬件问题。建筑设计、采用设备要符合有关规定的要求。再次是对企业相关人员进行专业培训，指导企业逐步完善各个环节。从软件环节的内容入手，通过改善企业管理、加强生产控制来达到标准要求。
要把企业通过HACCP认证作为标准化建设的重要目标。HACCP系统是美国食品安全生产标准“危害分析关键控制点”的英文缩写，为目前国际上公认的食品安全生产通行证之一，对企业增强竞争力和产品出口有极大的帮助作用，尤其在今后国际市场技术壁垒日益森严的情况下。QS认证仅是企业的入门级标准，苍南县的休闲食品生产企业若要进军国际市场，出口欧美经济发达国家，应当争取通过HACCP系统验证。
建议由协会主导参与工业园区建设。原则上企业进入园区一律由协会统一申报，统一办理手续，统一处理有关事项，园区管委会不接受任何单独的申请。
充分发挥行业协调和行业自律的作用。特别是对休闲食品行业存在的无视商标、专利侵权，竞相压价、无序竞争的现象，要积极开展行业自律工作予以改变，加强行业内部的培训工作，敦促企业增加卫生质量设备和管理的投入，提高行业的整体质量水平，帮助、指导企业做大做强。要加强行业培训，提高企业人员生产管理水平，增强现代企业意识，转变安于现状的落后观念。
建立休闲食品行业网站。目前休闲食品行业网站建设滞后，缺乏网上宣传、交流、交易平台，已经落后于信息经济飞速发展的形势，有必要尽早高规格地建设好行业网站。
要从总体上降低企业税费负担，特别是要向今后的工业园区倾斜，在企业进入园区的前三年，原则上由企业主动申报纳税，并结合产业引导，在地方税率上向重点企业倾斜。对于重点企业，建议由县政府按照纳税额确定一定数量的重点企业，每年从财政支出，统一对企业法人予以奖励，以后形成制度，每年重新评选一次。在财政出现困难、必须增加“水源”的情况下，采取行业协商增加税负的方法，避免强硬查账逼走企业的现象。
有关部门特别是与企业密切相关的税务、工商、土地、卫生、质检、环保等部门要淡化权力意识，强化服务意识，不要干预企业的日常经营活动，重扶持、轻处罚，为企业发展创造良好环境。
多元化解决企业资金问题。一是运用信贷手段，加大对企业和工业园区建设的资金支持力度。除常规的抵押贷款外，可参考龙港镇小包装工业园区标准厂房建设的经验，以拟建厂房抵押，向建设者提供50％的按揭贷款，帮助企业建设厂房、购买设备，这项工作建议由县人民银行及有关金融机构着手研究可行性。二是向重点企业提供财政贴息资金。三是充分运用招商引资手段，鼓励企业通过合资、联合兼并、引进外地资金等方式筹措建设资金。
加大对企业研发的支持力度。一是鼓励企业设立研发机构，对消费者饮食习惯、产品营养和口味控制等环节进行研发，开发适销对路的新产品，改变目前大量产品同质化，口味千年不变的现象。香仔食品公司针对南北方饮食习惯不同而开发不同口味的产品，值得提倡。二是针对产业链不完善，企业原料来源依靠外地的现象，委托国内科研机构对禽品种进行研究，寻找适合在本地大规模饲养，又能符合原料要求的品种，并与农业部门携手，探讨建立原料基地的可行性。三是采取有效政策，引导企业进行科技研究和开发，提高劳动生产率。建议政策：企业用税后利润进行再投资的，可将该投资部分上缴的企业所得税全部或按一定比例返回给企业；对企业固定资产实行加速折旧法，加速设备更新；企业购置的固定资产、设备纳入增值税抵扣税金范围，改变重复征税和税负分配不均的现象等等。
建设食品工业园区是解决休闲食品行业存在问题的根本出路。建设食品工业园区有很多好处：一是能够从根本上解决企业小作坊式生产加工环境不符合标准的问题，使企业具备符合《食品卫生法》和QS认证规定的硬件条件；二是有利于开展休闲食品行业整顿规范工作，入园以后可以有效解决污染治理、安全隐患、难以监管、偷逃税收等问题，政府也才可以痛下决心彻底整治这个行业存在的不规范现象；三是解决行业发展问题，打造名实相符的区域品牌，有利于行业做大做强，增强企业实力，提升产业水平，等等。
土地问题是必须立即着手解决的第一任务。开展全面彻底的整治工作、建设工业园区、企业规范化生产等问题的解决，无不依赖于土地问题的先期解决。建议县政府高度重视，特事特办，将灵溪镇休闲食品园区农保地调整的“优先级”设为最高，从速解决生产用地问题，使休闲食品工业园区建设能够尽早全面启动，并将休闲食品行业发展、生产用地中长期规划一并考虑制订到位。
拥有土地仅仅是休闲食品行业固本培源的开始，应当规范建设园区，不能把园区建设成又一批家庭作坊。一是建议县政府成立休闲食品工业园区建设领导小组全程参与到园区的建设工作中来，组织质检、环保、卫生、建设等有关部门主动前期介入，进行图纸会审，做好规范化指导，使工业园区的设计和建设能够符合有关规定特别是QS认证的要求，解决“统一入园生产，统一污水处理，统一管理制度，采用统一标准”的问题，高标准、高起点地建设好工业园区。二是把好入门关。制定标准，清理筛选相对合乎条件的生产企业进入园区；今后审批新办休闲食品企业的门槛要相对提高准入条件，企业厂区占地面积必须在3000m2以上，厂房面积必须在5000m2以上，企业环境卫生符合要求，实行达标排放，污染物进行规范处置。三是促进入园区企业的联合。鼓励企业实现强强
[2]《国家关于开展清理整顿不法排污企业保障群众健康环保行动的通知》等文件.
论文摘要：休闲食品（卤制品）行业是苍南县的传统优势行业，曾经是苍南县 经济 发展的支柱之一，由于前几年少数卤制品企业的非法经营导致该行业的发展遭受严厉的打击，使该县卤制品行业走到重新组合的轨道上来，机遇与挑战并存。本文通过分析出现这种问题的根本原因，并对今后的发展出路这一课题作初步探讨。
休闲食品（卤制品）行业即采用传统卤制工艺对部分禽类食品进行卤制加工的行业，产品包括鸡翅、鸡腿、鸡蛋、鸡肉块、五香干、酱猪蹄等。苍南县休闲食品行业的发展共经历三个阶段。
第一阶段：从1990到1995年全县陆续从事该行业的大小企业有200多家,从业人员6万多人，年总产值1亿多元，消费对象基本以本地为主。该阶段的特点是企业规模整体偏小,基本上都是用土制锅炉、土制大锅，生产流程简单，生产 环境 相对简陋,只凭经验来操作，而且企业主 文化 素质普遍偏低，没有 市场 意识和品牌观念,大部分企业所用的都是“乡吧佬”、“鲜吧佬”等牌子。在1996年的一次全国食品行业大整顿中被查出产品辅料中掺有 工业 原料，导致苍南大部分休闲食品企业所打的“乡吧佬”、“鲜吧佬”商标几乎全军覆没。随后上至中央下至地方各级政府开始特别关注该行业的发展,加上各地 电视 新闻 媒体报道,各职能部门严历打击,结果企业个数和本地消费总量急剧下降，行业整体出现疲软。此后当地政府开始走访有一定规模和知名度的企业进行深入了解并要求企业要注册自己的商标、要规范市场操作、要严格恪守职业 道德 、要严格控制工艺流程,力争生产出自己特色的农产品，打造苍南自己的特色产业，把企业做大做强。同年全行业纷纷行动起来,不仅改造老厂房，并添加了一些简单的锅炉和杀菌锅等设备，还注册了很多各式各样的商标。如苍南县老李食品有限公司生产的“老李”牌商标;浙江和丰食品有限公司生产的“鲜吧佬”牌商标;浙江八里鲜食品有限公司生产的“鲜八里”牌商标;苍南天恩食品有限公司生产的“天恩”、“忘不了”商标等等,在行业内都有相当的影响力。
第二阶段：从1996年到2002年是行业发展的鼎盛时期，共有大小企业400多家,从业人员30多万人，年总产值超过5亿元，消费群体基本以外地为主。在这一阶段,很多规模企业不但做好本地区市场,而且把目光瞄向了全国各地市场,在全国各地设立办事处和点，把苍南的休闲食品销到了全国各地，很多个体、私营企业老板赚个盆满钵盈。同时许多企业原来注册的商标由于市场操作逐步完善和成熟，相继获得了县、市、省级的名牌产品、名牌商标、 农业 龙头企业等荣誉称号。但是，随着行业的发展也出现了一些问题，如污水直接排入河流的环保问题、企业私自把厂房盖在农田上的用地问题、原 材料 进货渠道的质量把关问题等。于是当地政府又整顿关闭了许多三无企业和卫生不达标企业(这些陆续被责令关闭的企业先后分流到全国各地去重操旧业,其中以石家庄蒿城市的东浦城温州园区最为典型和集中)。
第三阶段：即从2003年起至今，属于重新洗牌、重新规范、做品牌、做市场的阶段。据
2003年12月，苍南县因个别企业违法生产休闲食品的企业被中央 电视 台《每周质量报告》栏目曝光后，在 社会 上引起极大反响。当晚，该县组织有关部门紧急行动，依法查封了3家被曝光的企业，并对涉嫌生产有害食品的企业负责人依法拘留。温州市委、市政府专门成立了休闲食品专项整治领导小组。2004年1月15日被中央电视台 新闻 频道揭露违禁添加化工染料“酸性橙ii”的浙江著名休闲食品“乡巴佬”，销售量直线下滑，波及当地整个休闲食品行业。为挽回影响，苍南县政府和休闲食品企业，当时在北京召开新闻会，向媒体介绍了最新休闲食品检测报告，为此，苍南县质量技术监局特地抽检了41家相关企业，抽检产品138批次，重点检测山梨酸、糖精钠、酸性橙、苋菜红、胭脂红、苯甲酸、柠檬黄、日落黄和微生物9个指标，抽检合格率为94.2％，这一抽查结果获得国家和浙江省有关部门的认可。抽查表明，苍南县休闲食品总体质量良好，没有发现苋菜红等对人体有害的5种非肉类食品添加剂，不合格产品多数是糖精钠、山梨酸含量超标引起的，被曝光的“酸性橙ii”只发现1例，规模企业产品合格率达100％。在新闻会上，应邀前来的沃尔玛、华联、物美等大型超市当场与苍南部分休闲食品企业签订了订货协议，订货总额达2.3亿元。同时《杭州日报》社《每日商报》组织杭州消费者“实地考察放心选购”代表团首站到苍南县对休闲食品业进行实地考察，苍南休闲食品企业在这一特殊“考试”中获得“满分”。2005年4月4日浙江省政府决定重点整治七大区域食品行业，苍南休闲食品业也名列其中。2005年7月国家质量 检验 检疫总局在全国范围内发文要严格 管理 食品行业的qs认证准入制度。苍南县现有在册备案登记食品企业493家，已认证企业90%以上，400余家休闲食品企业已经100%通过认证。
这种局面和休闲食品行业在我县的地位极不相称。企业规模普遍偏小，除10多家年产值在500万元以上，更多的是沪山办事处一带许多占地面积1000平方米以下的家庭作坊。一是技术含量低。主要的休闲食品生产设备是锅炉、真空包装机、夹层锅、杀菌锅；平均每家企业配备技术人员1人、管理人员2人，绝大多数未设立产品研发部门、未配备产品检验设备和人员，很少企业具有欧盟食品进口和美国haccp等过硬的标准认证。二是土地征用问题。县城灵溪镇食品园区一期规划600亩中能启动的不足100亩，又涉及高压输电线路和 水利 防洪设施，面临农保调整的难题，未能得到有力的协调解决。桥墩的土地征用1998年开始，历时5年方得解决，规模仅28亩。资金是困扰食品园区和标准厂房建设的另一个问题，对多数小企业和个体户来说，新厂房建设和设备的投入并不是小数目。
家庭作坊式的生产直接导致了严重的环境污染。灵溪镇沪山办事处凤阳村的30多家休闲食品加工厂产生的工业废水在未经处理的情况下直接排放内河，一度达到每日300多吨以上，大量的生产废弃物如鸡翅、鸡腿骨、蛋壳、废塑料等被倾入内河，导致了沪山内河水质严重污染，污浊黑臭。据县环保局环境检测站测定，沪山休闲食品加工厂废水主要污染物化学需氧量浓度约1570毫克/升，超过国家规定的排放标准14.7倍，内河水质化学需氧量浓度为371毫克/升，溶解氧浓度为0.5毫克/升，水质已从二类降至目前的五类，严重危害了当地可持续发展能力。根据国家环保总局等6部门《关于开展清理整顿不法排污企业保障群众健康环保行动的通知》精神，已经被纳入必须清理整顿的范围。
坊间流传的说法是：卤鸡翅好吃，要是看过怎么做的，再也不敢吃了。尽管偏激，但不无道理。从设备到管理人员素质到管理制度，很少有企业建立一整套行之有效的食品卫生质量管理体系，而食品加工业应当具备的检验设备和检验人员同样没有，相当多的工人未经体检和合格的食品卫生操作培训直接从事生产。八里香、香巴佬、老李、香仔等数家上规模的企业卫生条件相对较好，但仍需完善；而更多的小厂家则是生产加工场所内苍蝇、老鼠、污水常见，厂房没有设置好消毒、杀菌、防腐、隔离设施，生产操作人员没有穿工作服，没有戴工作帽，包装工人没有戴工作手套，直接用手抓，加工、包装、储存在同一个狭窄场所，原料、半成品随地堆放，任凭蚊蝇叮咬，这些现象大量存在。这种情况严重违反《食品卫生法》，生产出来的产品是绝对无法保证质量的。许多企业现在还不符合国家推行的食品质量安全 市场 准入制度，即qs准入制度。
某些企业受 经济 利益驱使，在生产经营过程中常有违法行为。例如有些厂家在产品上标明的生产日期打印得比实际生产日期迟，人为延长保质期；有些厂家采用不符合要求的廉价原料（如劣质禽肉等）；有些厂家为了使产品的色泽更好看，违法使用焦糖色素、酸性橙等不能用于卤肉制品的化工原料，等等。这些现象卫生等监管部门也经常进行查处，但由于厂家分散没有全面监管到位。
此外，休闲食品生产企业还存在较大的安全隐患。生产厂家未按照有关规范要求建设好合乎标准的厂房，直接在民宅生产，民宅与厂房、仓库合一，消防、劳动安全设施不到位，锅炉等特种设备擅自安装使用，电气线路随意架设，设备器材达不到安全标准，等等。以上现象的大量存在，使得休闲食品行业的安全隐患大面积地存在，随时可能出现安全问题。
在苍南县一次企业家座谈会上，一位企业负责人说：“这些年来，职能部门对我们企业检查 管理 的多，呵护帮助的少，或者说，根本没有。”在该行业拥有省著名商标的浙江和丰食品有限公司，多年欲征地扩大生产，遭遇“地霸”和各种阻碍因素未果，外出在辽宁铁岭、黑龙江哈尔滨、山东德州办了三个分厂。其负责人直言：外地相比之下环境宽松，服务到位，税负低是其出走的直接原因（其地税实际税率仅4‰）。而小企业外出的就更不胜枚举；休闲食品行业苍南开花，在外地结果，这种局面令人心酸更令人警醒。虽然不能排除部门严格执法使部分不法厂家在本地无法生存的因素，但苍南的经济发展软环境欠佳是主要原因，此外，招商引资的同时对本地企业政策不平衡，常常是“外来的和尚好念经”，政府和有关部门要考虑对本地中小企业的扶持力度。
要立即采取强有力的措施严厉打击行业内违法行为，继续整顿和规范休闲食品行业秩序，使家庭作坊式的生产没有容身之处。对现有各方面设施不符合要求的小厂家依法责令限期关闭，违者由有关部门依法组织统一执法行动，取缔生产经营场所、拆毁厂房、没收加工设备、没收非法产品及半成品，依法追究业主责任，给从业者造成强大的震慑力，推动其进入 工业 园区。对企业出现的食品卫生、安全生产、假冒伪劣特别是违法使用食品添加剂等个案，有关部门予以从严从速查办，尽量避免出现事故，为休闲食品行业建设争取宝贵的时间。
目前，从本县迁出的厂家或外地厂家冒用苍南休闲食品产地和商标名义，生产质量低劣的休闲食品低价冲击 市场 的现象在河北、山东等地大量存在，中央 电视 台曾曝光了在湖南长沙生产的冒充苍南厂家生产的劣质产品，这些都严重地损坏了苍南休闲食品业的声誉，造成极为不良的影响。今后对此类现象，行业协会应针对性的对违法行为组织行业打假，知情的企业和部门要主动通过官方途径，积极向当地监管部门汇报，必要时向 新闻 媒体通报要求予以查处，使制假者没有容身之地。
食品质量安全市场准入制度俗称qs准入制度，这一制度由国家质监总局从2003年起开始在国内实施，其内容主要有三条：一是企业生产条件审查，即不具备条件的不得从事食品生产加工;二是强制检查，食品出厂必须经法定机构 检验 ，未经检验或检验不合格的食品不得出厂销售;三是食品质量安全市场准入制度标识制度，经检验合格出厂销售的食品加贴qs标识后方可销售。食品生产企业qs认证的内容包括环境卫生、生产设备、加工工艺、原料采购、产品标准、质量管理、人员素质、储运要求、检验设备要求、包装标识要求等十个环节的规范。
做好qs认证工作，首要的就是提高认识，加强宣传。质检部门要利用各种新闻媒体加强宣传，并尽早召集具备条件的休闲食品企业召开qs准入制度的宣贯会议，向企业指明严峻的形势，消除企业消极观望的 心理 ，并具体说明办理认证的手续方法。其次是结合工业园区建设解决qs认证的企业硬件问题。 建筑 设计、采用设备要符合有关规定的要求。再次是对企业相关人员进行专业培训， 指导 企业逐步完善各个环节。从软件环节的内容入手，通过改善企业管理、加强生产控制来达到标准要求。
要把企业通过haccp认证作为标准化建设的重要目标。haccp系统是美国食品安全生产标准“危害分析关键控制点”的英文缩写，为目前国际上公认的食品安全生产通行证之一，对企业增强竞争力和产品出口有极大的帮助作用，尤其在今后国际市场技术壁垒日益森严的情况下。qs认证仅是企业的入门级标准，苍南县的休闲食品生产企业若要进军国际市场，出口欧美经济发达国家，应当争取通过haccp系统验证。
建议由协会主导参与工业园区建设。原则上企业进入园区一律由协会统一申报，统一办理手续，统一处理有关事项，园区管委会不接受任何单独的 申请 。
充分发挥行业协调和行业自律的作用。特别是对休闲食品行业存在的无视商标、专利侵权，竞相压价、无序竞争的现象，要积极开展行业自律工作予以改变，加强行业内部的培训工作，敦促企业增加卫生质量设备和管理的投入，提高行业的整体质量水平，帮助、指导企业做大做强。要加强行业培训，提高企业人员生产管理水平，增强现代企业意识，转变安于现状的落后观念。
建立休闲食品行业网站。目前休闲食品行业网站建设滞后，缺乏网上宣传、交流、交易平台，已经落后于信息经济飞速发展的形势，有必要尽早高规格地建设好行业网站。
要从总体上降低企业税费负担，特别是要向今后的工业园区倾斜，在企业进入园区的前三年，原则上由企业主动申报纳税，并结合产业引导，在地方税率上向重点企业倾斜。对于重点企业，建议由县政府按照纳税额确定一定数量的重点企业，每年从 财政 支出，统一对企业法人予以奖励，以后形成制度，每年重新评选一次。在财政出现困难、必须增加“水源”的情况下，采取行业协商增加税负的方法，避免强硬查账逼走企业的现象。
有关部门特别是与企业密切相关的税务、 工商 、土地、卫生、质检、环保等部门要淡化权力意识，强化服务意识，不要干预企业的日常经营活动，重扶持、轻处罚，为企业发展创造良好环境。
多元化解决企业资金问题。一是运用信贷手段，加大对企业和 工业 园区建设的资金支持力度。除常规的抵押贷款外，可参考龙港镇小包装工业园区标准厂房建设的经验，以拟建厂房抵押，向建设者提供50％的按揭贷款，帮助企业建设厂房、购买设备，这项工作建议由县人民 银行 及有关 金融 机构 着手研究可行性。二是向重点企业提供 财政 贴息资金。三是充分运用招商引资手段，鼓励企业通过合资、联合兼并、引进外地资金等方式筹措建设资金。
加大对企业研发的支持力度。一是鼓励企业设立研发机构，对消费者饮食习惯、产品营养和口味控制等环节进行研发，开发适销对路的新产品，改变目前大量产品同质化，口味千年不变的现象。香仔食品公司针对南北方饮食习惯不同而开发不同口味的产品，值得提倡。二是针对产业链不完善，企业原料来源依靠外地的现象，委托国内科研机构对禽品种进行研究，寻找适合在本地大规模饲养，又能符合原料要求的品种，并与 农业 部门携手，探讨建立原料基地的可行性。三是采取有效政策，引导企业进行科技研究和开发，提高劳动生产率。建议政策：企业用税后利润进行再 投资 的，可将该投资部分上缴的企业所得税全部或按一定比例返回给企业；对企业固定资产实行加速折旧法，加速设备更新；企业购置的固定资产、设备纳入增值税抵扣税金范围，改变重复征税和税负分配不均的现象等等。
建设食品工业园区是解决休闲食品行业存在问题的根本出路。建设食品工业园区有很多好处：一是能够从根本上解决企业小作坊式生产加工 环境 不符合标准的问题，使企业具备符合《食品卫生法》和qs认证规定的硬件条件；二是有利于开展休闲食品行业整顿规范工作，入园以后可以有效解决污染治理、安全隐患、难以监管、偷逃 税收 等问题，政府也才可以痛下决心彻底整治这个行业存在的不规范现象；三是解决行业发展问题，打造名实相符的区域品牌，有利于行业做大做强，增强企业实力，提升产业水平，等等。
土地问题是必须立即着手解决的第一任务。开展全面彻底的整治工作、建设工业园区、企业规范化生产等问题的解决，无不依赖于土地问题的先期解决。建议县政府高度重视，特事特办，将灵溪镇休闲食品园区农保地调整的“优先级”设为最高，从速解决生产用地问题，使休闲食品工业园区建设能够尽早全面启动，并将休闲食品行业发展、生产用地中长期规划一并考虑制订到位。
拥有土地仅仅是休闲食品行业固本培源的开始，应当规范建设园区，不能把园区建设成又一批家庭作坊。一是建议县政府成立休闲食品工业园区建设领导小组全程参与到园区的建设工作中来，组织质检、环保、卫生、建设等有关部门主动前期介入，进行图纸会审，做好规范化 指导 ，使工业园区的设计和建设能够符合有关规定特别是qs认证的要求，解决“统一入园生产，统一污水处理，统一 管理 制度，采用统一标准”的问题，高标准、高起点地建设好工业园区。二是把好入门关。制定标准，清理筛选相对合乎条件的生产企业进入园区；今后审批新办休闲食品企业的门槛要相对提高准入条件，企业厂区占地面积必须在3000m2以上，厂房面积必须在5000m2以上，企业环境卫生符合要求，实行达标排放，污染物进行规范处置。三是促进入园区企业的联合。鼓励企业实现强强
[2]《国家关于开展清理整顿不法排污企业保障群众健康环保行动的通知》等文件.
在食品安全越来越引起国人重视，逐渐被列入国家战略层面的当下，临颍县能获取此项荣誉，实属难能可贵。那么，临颍县休闲食品产业取得了哪些令人瞩目的成就，才得以在全国独树一帜呢？
随着记者到临颍县步步深入的采访，全国首个休闲食品产业基地诞生的过程，也就十分清晰地展现在我们面前。
近年来，临颍县在大力发展食品产业的过程中，把休闲食品这一朝阳产业作为重中之重，倾力培育，精心打造。通过引进名企名牌、加大研发创新力度、培育壮大产业龙头，休闲食品产业迅猛发展，保持了年均30%以上的增长速度，逐步发展成为该县的战略标志性产业。
临颍县发展休闲食品产业的过程是一段令人称赞的光辉历程。该县紧紧抓住三次大的机遇，实现了休闲食品产业从无到有、由小到大、由弱到强的华丽转身。
上世纪90年代前后，临颍县在大力发展农业产业化基础上，抓住国家支持发展乡镇企业的历史机遇，提出了围绕农业办工业、办好工业促农业的工作思路，依托丰富的农产品资源优势，培育发展了一大批以粮食加工为主体的企业群体，形成了南街、北徐、龙云等在全国叫得响的龙头骨干企业，奠定了临颍县食品产业大发展的坚实基础。
之后，临颍县又抓住国有企业改制的机遇，利用18家国有工业企业和3家产值超10亿元的村集体企业的资产优势，把盘活国有、集体存量资产和招商引资相结合，先后引进了巧巧、盼盼、亲亲、联泰等6家休闲食品企业，收购国有和集体企业的存量资产，实现了企业低成本扩张，形成了休闲食品企业进驻临颍县的第一轮高潮。
2008年以来，临颍县抓住省委、省政府建设产业集聚区的历史机遇，高标准规划建设了16.56平方公里的省级产业集聚区，并在产业集聚区内规划建设了6平方公里的休闲食品产业园，为休闲食品产业发展提供了更为广阔的平台。值得一提的是，2009年年底，河南省委书记、省人大常委会主任卢展工在临颍县调研时与在临闽商合影，这张照片让临颍县各级干部受到极大鼓舞，纷纷以招商引资、服务企业促作风转变、促经济发展。良好的服务环境相继吸引了华冠养元、福建雅客、福建公元等20多家闽籍知名休闲食品企业抱团进驻，同时，盼盼、亲亲、联泰等原有食品企业也进一步扩大规模，形成了休闲食品产业的第二轮发展热潮。
经历三次大的发展机遇后，临颍县休闲食品产业集聚呈现出越来越明显的优势，在国内外的影响力也越来越大。在先后获得“全国食品工业强县”、“全国首批食品安全示范县”国字号的荣誉称号后，今年第九届中国（漯河）食品博览会期间，临颍县又获得了中国食品工业协会授予的“中国食品名城临颍休闲食品产业基地”荣誉称号。
临颍县县长王国干表示，在“十二五”开局之年，中原经济区上升为国家战略之际，河南省委、省政府把食品产业作为中原经济区建设的重要支撑，为临颍县进一步做大做强休闲食品产业，提供了千载难逢的新机遇。我们将牢牢把握这一机遇，真正把临颍县打造成为国内知名的休闲食品生产基地、交易基地、研发基地和品牌基地。
在临颍县采访期间，记者被该县亮点频闪的休闲食品产业所震撼，目不暇接的标准化企业厂房让记者不得不叹服“临颍休闲食品产业基地”名不虚传。
支撑能力强劲。2010年年底，临颍县休闲食品产业实现工业增加值64.5亿元，占规模以上食品工业增加值和全部工业增加值的比重分别达到74%和50%，休闲食品产业已成为临颍县最具战略支撑的产业。
产业体系完备。2010年年底，临颍县共有休闲食品加工企业146家，其中规模以上企业63家，产品涵盖烘焙、膨化、果冻、功能饮料、蜜饯、巧克力等6大类276个品种，形成了从研发到生产、检测、销售较为完备的产业链条，年产糕点、饼干等烘焙食品20万吨，薯片、虾条等膨化食品15万吨，果冻10万吨，巧克力5万吨。法式小面包、巧克力棒等拳头产品在国内拥有很高的知名度和市场份额。
名牌名企集聚。截至目前，临颍县已培育和引进、亲亲、盼盼、养元等中国驰名商标4个，培育巧巧、巧玲珑、喜盈盈、龙云、万事兴等河南省著名商标5个，培育巧玲珑牌膨化食品、牌方便面、颍松牌方便面等河南省级名牌产品3个，引进了福建盼盼、亲亲、巧巧、雅客、公元、好邻居和香港中联、香港豪峰等30多家国内知名休闲食品企业。目前，临颍县已成为河南省县级入驻名企名牌最多和最大的休闲食品产业基地。
研发能力领先。临颍县拥有博士后科研工作站1个，省级企业技术中心2个；正在建设的部级食品研发中心2个。该县每年开发新产品近百种，其中薯片、虾条、法式小面包、巧克力棒等生产技术全国领先。
食品安全检测体系健全。临颍县拥有河南省唯一的“膨化食品质量检测中心”和漯河市第一家省级P2食品安全实验室，全县休闲食品企业全部通过QS认证，产品标准化覆盖率全省领先。
采访中记者了解到，临颍县休闲食品产业的快速发展，主要得益于该县的几大优势：
资源基础雄厚。临颍县年产粮食60万吨，年加工小麦130万吨，玉米100万吨，加工销售蔬菜130万吨，能满足各类食品企业所需的原料资源。同时，加工优势也为休闲食品产业发展奠定了良好基础。
区位优势明显。临颍县居中原之中,京广铁路、107国道、京珠高速公路贯穿境内，与中部六省省会之间的运输半径均在500公里左右，拥有周边3亿多人口的消费市场，是企业原材料运输、产品销售最适宜的集散地。
劳动力资源充裕。临颍县总人口75万，劳动力资源优势明显，企业在临颍发展不存在招工难。临颍县是全国职业教育强县，拥有较强的师资和完备的技能培训基地，能够根据企业需求及时培训技术工人，满足企业用工需求。
投资环境宽松。临颍县始终把优化投资环境作为降低外商成本、提升外商竞争力的重要途径，大力实施亲商安商政策，从细节入手，从小处着眼，为企业搞好贴身服务，及时解决企业实际问题，营造了休闲食品企业发展的低投资成本洼地。
发展平台广阔。在省级产业集聚区――临颍产业集聚区，专门规划建设了6平方公里的休闲食品产业园，为推动休闲食品企业在临颍的大发展提供了广阔舞台。目前已入驻亲亲、巧巧、联泰、豪峰、养元、雅客等知名食品及其配套企业20多家，形成了集聚发展的良好态势。
政策支持力度大。在实施开放带动战略中，临颍县把休闲食品企业名企名牌的引进作为招商引资的首选，对休闲食品重点项目实行“五优先”，即优先保障建设用地，优先帮助申报名优名牌，国家、省政策性项目和资金优先向休闲食品企业倾斜，人才和用工优先向休闲食品安排，金融贷款优先向休闲食品企业投放。
在谈到临颍县休闲食品产业今后的发展目标时，王国干县长坦言：“踏踏实实做大做强产业，持续追求全国领先”。具体来讲，就是――
扩大产品规模、提升产品档次，培植竞争优势；加大研发投入,加强新产品开发,推进高新技术和先进装备推广应用,提高产品精细化加工和综合利用水平；建立健全全员额、全方位、全过程的食品质量安全控制和管理体系,加强食品安全检测和监控,推进企业诚信体系建设,努力打造绿色、健康、安全的休闲食品。
力争到2013年，新增规模以上休闲食品企业20家，休闲食品产业年销售收入突破200亿元，销售收入超10亿元的休闲食品企业突破5家，销售收入超5亿元的休闲食品企业突破15家。新引进或培育“中国驰名商标”2个以上，“中国名牌产品”2个以上，“省级著名商标”5个以上，部级和省级名优名牌数量突破20个，建成部级检测中心2个以上，全国30%的知名休闲食品生产企业（集团）在临颍建设生产基地，临颍休闲食品国内市场占有率突破30%，其中烘焙、膨化、果冻等产品国内市场占有率突破40%。
漯河成为中国食品名城已是几年前的事了，而临颍县成为国内首个休闲食品产业基地刚刚崭露头角。
消费习惯是消费者在长期的消费行为中形成的一种连他们自己都不太清楚的消费规律。但从理论的角度剖析，这种消费规律重点表现在四个方面：消费水平、消费内容、消费偏好及消费观念。即每一个消费者在购买商品时对价位、种类、档次等因素都形成了习惯认知。也正是这种习惯认知左右着消费者购买什么、舍弃什么、想要得到什么。休闲食品企业在进行产品创新的时候如果能抓住消费者的消费习惯特点并投其所好，那么创新出的产品就会更符合他们的胃口，使创新产品的成功几率大幅增加。
并且，“投其所好”地讨好消费者可以从消费习惯所涵盖的四个方面中的一个或多个着手。这些都是促成目标消费群体对创新后的休闲食品产品快速购买行为的催化剂！
收入水平、价值取向、地域文化等因素都对消费者的消费观念有重要影响。借用一个经典的对比：中国老太太拼搏一生最后得到一栋房子，而美国老太太拼搏一生是还清了一栋房子的贷款。都是为了一栋房子，但消费观念因为地域文化的不同而大相径庭！并且，每一种消费观念都对应着一部分特定的消费群体。进行休闲食品创新时，就是要抓住拥有某种相同消费观念的消费群体，为他们创新出某种符合他们这种消费观念的休闲食品，这种定制式的创新才更容易“得逞”！
在链接消费观念进行产品创新方面，蒙牛可谓牛气冲天！它在其创新的利乐装“特仑苏”高端牛奶中偿尽了甜头！曾一度出现过的牛奶价格比水低的惨淡局面让消费者也闻到了乳制品行业浓浓的硝烟。正是在这滚滚的浓烟中，蒙牛发现牛奶的竞争完全处于平民化、大众化层面。在各行各业都推行VIP服务的社会环境中，没有一种牛奶能与那部分“追求高品质生活”的消费群体的观念相匹配。而消费者“追求高品质生活”的消费观念决定了他们在购买牛奶时，也希望买到品质更高、更健康、更能突显与众不同的更牛的产品。正是对这种VIP消费观念的分析与洞察，蒙牛创新性地推出了高端牛奶——特仑苏，并以 “不是所有的牛奶都可以叫特仑苏”的诉求强调了产品的品质，也同步暗含了“不是所有的人都可以喝特仑苏”。满足了追求“高品质生活”的消费群体的VIP消费观念，从而与消费观念之间链接进行产品创新取得了成功。
消费偏好是消费者最直接的消费喜好，喜爱与否当然会决定是否购买！消费偏好也是受很多因素的影响，如：以往的消费经历、产品的广告宣传、个人的生活习惯等等。创新休闲食品如果能链接上目标群体的消费偏好，就好比刘备和孙权妹妹成亲前，先讨得孙权喜欢一样，得到青睐事半功倍！
“懒人”发明了方便面并且方便了更多的“懒人”，以至于各方便面企业这么多年的“快餐懒文化”教育已经形成了消费者购买方便性食品的消费偏好。但在整个方便食品行业中，可选择的产品仍以方便面为主导，使消费者乏味但又无奈。吉林香辰以拥有东北优质大米为依托，链接了崇尚“快餐懒文化”的消费者喜欢方便快捷食品的消费偏好，针对高收入者推出了价位在5元左右的方便米饭。让这类“懒人”眼前一亮，立刻促成了消费行为。吉林香辰正是和消费者消费偏好的密切链接，才使得一个新产品刚入市就在已被各大方便面巨头占据的市场中找到了属于自己的立足点。
消费水平是消费者钱包充盈程度的客观反映，对消费的影响最为直接，也使低收入消费者最为头疼。而且，除消费者自己外，外界因素不可能改变消费水平，它不像消费偏好一样可以被休闲食品企业进行引导或培养。尽管如此，休闲食品企业同样可以针对不同消费水平的目标群体进行不同产品的定制式创新，满足他们不同的购买需求。
同样还是吉林香辰企业。该企业不仅仅满足于与消费者的消费偏好链接创新产品，同时还紧密链接了消费者的消费水平。该企业的方便米饭推出后，很快就得到了一些对米饭有消费偏好的消费者的追捧，但因为该产品的价格相对偏高，购买群体仅是钱多的“懒人”。这使得一些钱少的“懒人”对方便米饭的需求未得到满足。此时吉林香辰又结合这部分群体的消费水平状况推出了创新的方便米饭——香香仔方便泡饭，以较低的价格满足了他们的购买需求，再次通过产品创新赢得了更多的消费群体。
消费内容就是消费者消费的是什么？可以是有形的物质消费也可以是无形的精神享受。其实已经有很多休闲食品企业在进行产品创新时链接了消费内容的因素，比如最早的牛奶饼干，就是将消费者喝牛奶和吃饼干的消费内容进行了链接而创新的产品！但在此，笔者就休闲食品如何链接无形的消费内容——流行的休闲文化来进行休闲食品产品创新的阐述。
事实上，休闲食品是休闲文化的实物形态之一，休闲文化的广泛性和多样性为休闲食品链接各种流行的休闲文化进行产品创新提供了丰富的资源。将流行的休闲文化注入到休闲食品中，凭借消费者对该休闲文化的消费习惯就能很顺畅地拉近创新产品和消费者之间的距离，从而缩短消费者购买创新产品的决策过程。
好丽友在2006年推出其新品好多鱼饼干时，就以在小朋友中流行的休闲文化——倍受他们喜爱的电影《海底总动员》的故事情节及人物形象为雏形，进行了相应的故事情节和人物形象的编撰，并将饼干做成各个人物的造型形状。使小朋友在品尝美妙丰富口味的同时还借助小朋友对《海底总动员》的喜爱及其故事情节的认知来享受海底探险的乐趣。好多鱼正是与小朋友的休闲娱乐文化这一无形消费内容相链接来进行创新，使饼干变得更有趣、更快速启动他们的购买行为！
消费者买商品是为了使用，不管是自己用还是送人，都存在某种使用习惯。使用习惯也是消费者做出购买决策时考虑的因素之一，符合消费者使用习惯的创新休闲食品产品会更受消费者喜爱。并且，休闲食品的使用习惯又分为使用场合、使用时间、口感偏好等，与这些使用习惯相结合都能实现休闲食品产品的定制式创新。
多年来休闲食品企业投入大量广告进行消费者使用习惯的教育，已经使消费者养成了在某个时点会想起吃某种休闲食品的习惯，譬如：早上吃早餐派、喝下午茶时吃点心等等。因此，休闲食品企业链接消费者已经养成的使用时间习惯进行创新会更有胜算！
上文提到牛奶市场竞争的激烈态势，但在竞争如此激烈的市场中，伊利和蒙牛等奶制品企业结合消费者早上喝牛奶的使用时间习惯，进行市场细分后的产品品类创新，各自推出了不同口味的早餐奶，明确了消费者使用其产品的时间——早上，将牛奶的使用习惯硬性进行了划分，在牛奶市场中瓜分了几十亿的市场份额，获得了巨大的成功。然而，光明牛奶如出一辙地针对消费者推出睡前饮用的舒睡奶却没有那么幸运。究其原因：在中国很少有人会睡前喝牛奶，并且社会主流消费人群都担心肥胖缠身，就更不会喝舒睡奶了！所以该产品的销售不如早餐奶火爆就是情理之中的事情。所以，和消费者使用时间习惯进行链接的同时，还要综合考虑消费者其他习惯的影响力度。
消费者在不同的场合会使用不同休闲食品的习惯也为休闲食品企业进行产品创新拓宽了思路。立顿奶茶的成功就源自于对消费者享用固体冲调饮品的使用场所的链接。消费者在家或办公室都有冲调咖啡、牛奶或豆奶等固体饮品的习惯，作为早餐饮品、办公室下午茶饮品等。同时很多人在休闲场所也喜欢饮用液态奶茶。但奶茶却一直没有进入消费者早餐饮品、办公室下午茶饮品的使用场所中。立顿发现了这一使用场所链接的空缺，针对消费者在家或办公场所的饮品市场推出了袋装的固体冲调饮品——立顿奶茶。使奶茶从液态创新性地变为了固态，成功进军消费者居家或办公室享用固体冲调饮品的早餐及下午茶市场。
在消费者的使用习惯中，口感是至关重要的一个因素。没有人会愿意购买自己认为口感不好的休闲食品，为了迎合消费者口感的需求，很多休闲食品也在进行产品口感的创新。还是以立顿奶茶为例，在推出立顿奶茶后，虽然满足了消费群体在家或办公室等产所享用奶茶的需求，但是和时下流行的珍珠奶茶相比，缺乏消费者既享用奶茶美味同时又咀嚼珍珠粒的愉悦口感享受。于是，立顿奶茶再次创新了新的品类——立顿Q果趣奶茶，以新加入的Q果满足消费者口感愉悦的偏好。与此同时，立顿结合消费者在休闲吧中消费抹茶口味习惯的养成，也推出了抹茶味的奶茶，同样是从消费者的口感偏好为切入点进行的产品创新，不断以这些新口味的产品吸引消费者购买。
同志提出 “科学技术是第一生产力”的科学发展观，实现了整个国家的创新！在休闲食品创新的过程中，技术的作用无疑是至关重要的！与先进的技术链接后能将创新性的想法转化成符合消费者需求的产品，从而让消费者获得美味的口感、视觉的享受及精神的愉悦，并为企业建立技术竞争壁垒。
福马集团就是与先进的加工技术链接进行产品创新，而展开蛋黄派市场突围战的典型企业之一。早在2002年，随着福马、达利、洽洽等企业纷纷进军诱人的蛋黄派领域，并且都以低于领导品牌好丽友1/3的价格优势抢占市场份额。使得多年来好丽友独享蛋黄派市场丰厚利润的格局被打破，销量明显下滑。但大部分蛋黄派二线军团经过这几年的价格战、广告战的洗礼后，慢慢从大中城市退回到二、三级市场和批发流通渠道，使得蛋黄派市场的销量又高度集中于好丽友和乐天。同时消费者被这些不同品牌的蛋黄派狂砸一顿后，购买也变得理性，从而蛋黄派市场开始出现降温的迹象。
与此同时，好丽友更是以摧枯拉朽之势大幅提高行业门槛，杜绝二线品牌跟随！使一些中小的蛋黄派企业越发感觉到了生存的压力，并通过更换包装或口味等一些创新方式来维持仅有的销量。但是，福马以先进技术为依托推出了新品爱尚非蛋糕反击蛋黄派。福马通过引进欧洲进口的瑞士卷设备，使产品的技术含量比一般的派类产品高出很多，极难模仿。并且产品口味丰富、规格齐全、外形独特，以此走高端避开了蛋黄派疲惫的价格战。从而，新生产设备的引入为福马的生产技术实现了整合升级，使企业的竞争力上升到了一个更高的层次，为企业建立了坚固的技术竞争壁垒。
当我们走进超市就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目，包装新颖、时尚，而消费者的购买更是络绎不绝，休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。
2007年我国休闲食品市场容量已达到300亿元左右。虽然市场增长迅速，但我国平均每人消费量仅为22.6克，远低于发达国家人均消费2.7千克的消费水平。中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。
然而，从另一个层面观察我们发现由于休闲食品种类繁多，休闲食品行业市场集中度并不高，全行业前十强企业只占据三成销售份额。在韩国销量很小的南瓜籽、杏仁等，现在是中国的消费者食用最多的休闲食品，表明中国消费者的休闲食品观念还停留在发展的初期。休闲食品市场还处在完全竞争状态，没有领导品牌，远未形成像方便面，食用油和饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。对众多休闲食品企业来说，市场机会均等，能否快速做大市场规模，主要取决于对该市场领域的理解和把握。 做大休闲食品市场的二十项营销要素
尽管休闲食品的价格大多只有几元钱，但在全球零食市场的品牌中已经产生了三个销量达到10亿美元的休闲食品品牌——立体脆、乐事和品客。在中国休闲食品市场也培育出了上好佳、喜之郎、可比克、旺旺、徐福记、洽洽等众多知名品牌。
目前，中国生产休闲食品的企业已达数十万家之多，由于休闲食品制造业属于开放程度较高的行业，外资企业数量虽然不多，却占据我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。许多内资企业在庞大市场机会面前却发展的举步维艰，为什么呢？笔者认为，我们缺少的主要不是资金，不是设备，也不是市场，而是对整合营销的全面掌控能力。结合笔者15年食品行业策划和市场实战经验，针对休闲食品市场在这里提出二十项做大市场规模的营销要素，与大家一起思考和分享：
很多休闲食品企业存在这样一个认识误区，以为休闲食品门槛低，生产相对简单，消费人群众多，市场大，所以就急于生产产品，急于上市销售。一旦产品销售不畅或销量长时间停滞不前，又再回过头来考虑策略问题，结果不但浪费了大量资源，反而耽误了时间。
所以休闲食品企业在产品上市前必须首先规划好企业的品牌策略、市场策略、产品策略、传播策略、销售策略等等。中国有一位伟人曾经说过：“路线对了，没有人会有人，没有枪会有枪。”路线就是我们说的策略。策略清晰、正确，后面的系列营销进程才可能顺畅。
经常会听到客户问这样的问题：康师傅从方便面，冰红茶、冰绿茶、鲜的每日C、康师傅3＋2，到矿物质水，几乎是做一个产品成功一个产品，做一个品牌成功一个品牌，是什么原因？笔者有幸为康师傅矿物质水、冰红茶组织实施过新品上市前期的市场调研，或许我们从中能找到答案。
顶新集团是知名的食品企业，其协理（总监级）以上职位的营销人员均有10年以上食品行业营销、策划经验，对相关食品领域都有较深入的理解。然而康师傅在每一个新产品上市之前都要做非常细致，全面的定量和定性调研。就拿康师傅矿物水来举例，在该产品进入市场前，定性调研的内容就包括：产品概念、产品名称、口感、容量、包装、价格、利益点、TVC等诸多方面，在全国多个城市对目标消费人群分组进行了反复的测试、调研。当感觉到胸有成竹后，康师傅才大力度进行推广和传播，并很快取得了市场的成功。
而我们接触的一些休闲食品企业，在新产品上市前为了节省费用，往往没有做系统、规范的市场调研，而是想办法去“猜”消费需求。产品生产出来后便赶紧送给亲朋好友品尝，算是给产品做口味测试。当亲朋好友中陆续传来“挺好吃”的反馈后便信心百倍的进入市场，结果失败后都不知道是什么原因。试想你的亲朋好友免费吃了你的东西，怎么还好意思说不好吃呢！
所以在你制定一切营销策略之前，在你的产品进入市场之前，最有效，最经济，最稳妥的方式就是对市场状况，消费需求，竞争对手，销售渠道等进行充分的，规范的调研，准确了解消费需求及差异，发现新的市场机会，有针对性的满足市场潜在需求，别让自己先输在市场的起跑线上。
有句话说的挺在理：“你想成为什么样的人你就会成为什么样的人！”同样明确你想成为什么样的企业，什么样的品牌，你才会有努力的方向，才可能成就梦想。搭建企业的品牌架构是休闲食品企业做大市场规模难以回避的第一个营销课题。
第一种是单一品牌策略。也就是使用一个品牌同时涵盖休闲食品的多个品类。如上好佳采用的就是单一品牌策略。上好佳以膨化食品建立和提升品牌知名度，然后再借助上好佳的品牌力进行品牌延伸，使用上好佳品牌进入天然薯片、龙虾片、饼干、棉花糖、软硬糖果等其它休闲食品品类的市场，把上好佳打造成为休闲食品市场的强势品牌（随着市场规模的进一步做大，建议上好佳可以考虑使用主品牌“上好佳”加子品牌“品类品牌”的策略）。单一品牌策略的主要优势是能够借助已有的品牌力进行品牌延伸，大大节省了传播费用；这种品牌策略的主要劣势是，单一品牌很难同时在不同品类的休闲食品细分市场同时占据领先位置，只可能成为一个或几个品类市场的领先品牌。
第二种是多品牌策略。也就是企业在不同的休闲食品品类中分别使用不同的品牌运作。比如达利集团就是使用旗下的三大品牌“达利园”、“可比克”、“好吃点”分别针对休闲食品中派、薯片和糕饼三个不同品类的细分市场。相对单一品牌策略，多品牌策略的主要优势是能够在每一个细分市场建立清晰的品牌形象，充分做大每一个细分市场的规模；这种品牌策略的主要劣势就是传播费用相对较高。
单一品牌策略和多品牌策略本身没有优劣之分，企业可根据自身的情况和特点决定采用适合自己企业发展的品牌策略。当然，规模较小的休闲食品企业或新进入休闲食品市场的企业，也可以先使用一个品牌运作某个品类的市场，待品牌提升和市场规模做大后再根据企业的现状和市场需求决定采用那种品牌策略。品牌架构的清晰与否决定了该企业今后能够做多大，能够走多远。
少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。休闲食品市场除了以上按年龄、性别细分外，还可以按消费者的职业、收入、学历、消费需求、消费心理等多种方式进行市场细分。比如，按消费需求细分，休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。
不同品类的产品，不同价位的产品所针对的目标消费人群会存在明显的差异。如：与薯片、瓜子、膨化食品的目标消费群体虽然有交叉，但差异更明显。开心果的目标消费者更多是年轻女性中的白领；薯片的目标消费者更多是少年儿童和学生群体。
休闲食品企业在品牌架构搭建完成后，就要解决你的产品要卖给谁的课题。产品的目标消费人群是谁；他们是一群什么样的人；他们对该类产品的消费需求、消费行为、消费心理是怎样的；他们的价值观与产品品牌的关联度等。只有首先界定产品的目标消费群体，了解他们的特点和需求，才能够实现产品卖点与消费需求的准确对接，这个过程将会决定你的品牌定位和产品诉求点的提炼方向。
品牌定位要达到的目的是让你的品牌在消费者心中留下一个清晰的位置，当消费者产生这类需求时首先想到的就是你的品牌，而不是别的品牌。
品牌定位包括休闲食品企业品牌的定位和单品类或几个品类产品品牌各自的定位。品牌只有先定位清楚，以后的传播都将围绕品牌定位进行，从不同的角度去诠释和丰满品牌定位，这样你的品牌才可能在休闲食品市场的一个或几个细分市场处于领先位置。如果你的品牌首先不定位清楚，今天传播这样的主题，明天传播那样的主题，最后你自己也不知道你的品牌优势在哪里，自然也不会在消费者心中留下清晰的印象，消费者也缺少购买这个品牌的理由。
这里举一个大家都比较熟悉的成功品牌定位的案例：七喜当年面对的是可口可乐和百事可乐两个强大竞争对手，他们占据绝大部分碳酸饮料的市场份额，似乎七喜已没有了市场生存的空间。但是七喜的营销人员通过细致的消费者调研发现，有很大一部分人不喜欢喝可乐的口味，又不排斥碳酸饮料，七喜认为这是一个新的，具有潜力的细分市场，于是七喜把自己的品牌定位为“非可乐”，与“两乐”形成明显的市场区隔，并围绕这个定位大力传播，很快七喜的品牌知名度和产品销量都大幅提升。七喜成为美国继可口可乐和百事可乐之后的第三大碳酸饮料品牌，差异化的品牌定位让七喜一战成名。
在现在我国休闲食品的知名品牌中基本都有清晰的品牌定位。如上好佳的品牌定位是“味道好”，品牌传播口号是“好味道从上好佳开始”。洽洽食品的品牌定位是“快乐”，品牌传播口号是“洽洽食品，快乐的味道”。如果你想成为休闲食品市场的强势品牌，你一定要记住，先给品牌定好位，然后在进行品牌传播。
规划企业的产品线是休闲食品企业品牌架构搭建完成后的重要后续策略环节。企业产品线规划的是否清晰、合理，决定企业能否进行更完整的市场覆盖，同样决定企业市场规模的大小。
（1）价格覆盖：在同一产品品类中同时推出高、中、低价位的产品，满足不同价格细分市场的消费需求。
（2）口味覆盖：同一品类，多种口味。如薯品中的烧烤味、番茄味、烤肉味、原味等，通过不同的口味进行更多消费群体的市场覆盖。
（3）容量覆盖：推出不同包装容量的产品，分别针对个人消费（小包装）、家庭消费（家庭装）和礼品消费（礼品装）等。
（4）品种覆盖：如果脯类休闲食品就可以分成杨梅、话梅、桃、枣、杏等多个品种覆盖市场。
（5）功效覆盖：按照消费需求的差异，分别突出营养、健康、享受、价值、时尚、休闲等诉求点，实现产品品类的差异化营销。
（6）色调覆盖：针对休闲食品主流消费群体是青少年和年轻女性的特点，企业需要根据产品的差异，推出不同主色调包装的产品，满足消费者对色彩喜好的需求。
（7）包装形态覆盖：由于休闲食品消费人群的特点，休闲食品企业可以考虑大胆使用不同形态的包装，如几何造型、动物造型等来吸引消费者的关注和购买兴趣。
产品的核心利益点指的是产品能给消费者的利益和消费者对该产品需求之间的最佳连接点。每个品类的产品需要提炼出一个核心的卖点以及系列的支持点，而这个核心的利益点便是该产品传播口号的基点。
消费者对休闲食品的需求主要集中在时尚、天然、营养、健康等几个方面。提炼产品的核心利益点的过程就是要把产品自身的特点、优势与消费者对休闲食品的需求有机结合，提炼出该产品对时尚、天然、营养、健康等基本需求的理解，并以形象的方式表现出来。
这里举一个白酒的例子来说明产品的核心利益点提炼方式。河套酒业是内蒙白酒市场的第一品牌。河套平原自古以来土地肥沃，有2千多年的酿酒历史。该企业有一个中档白酒品牌——河套老窖。产品醇厚、甘甜。采用传统的窖藏工艺，品质上乘。通过对目标消费者需求的了解和产品本身优势的分解，最终提炼出河套老窖产品的核心利益点就是品质纯真，于是进一步推导出该产品的核心传播概念：“始终如一的品质承诺”，传播口号：“至纯至真，河套老窖”。河套老窖实现了由核心利益点到传播概念再到传播口号的完美结合，现在河套老窖已成为内蒙市场占有率最高的白酒品牌。
凡是成功品牌几乎都有一个好名字。如：上好佳、旺旺、可比克、好丽友、康师傅、农夫茶、达能等等。
一个好的产品品牌名称既能反映出行业特性，又能够带出产品的卖点，而且顺口，容易记忆。如果能为产品起一个好名字，会为产品今后的传播节省大量的宣传费用。
根据休闲食品各品类的特点和主流消费群体的差异性，提出4种产品的命名思路供大家参考：
1、情感化命名：把休闲食品的情感利益点与年轻女性和少年儿童的消费心理结合，产品品牌名即体现产品的情感诉求点和消费需求点。如：闲趣、乐事、妙脆角等。
2、卡通化命名：针对少年儿童对卡通形象的喜好特征，把产品品牌名直接命名为卡通名称，如：灌蓝飞鼠、天线、英文化命名：一些休闲食品开始就是国外引入的，而且外资品牌仍然在休闲食品市场占据重要的位置。消费人群对英文化命名接受程度很高，使用英文化命名是国内休闲产品一种不错的选择。如：可比克、波卡等。
4、个性化命名：产品名称既反映品类的特点又能体现该品牌个性和传播主张。如：休闲一族、上好佳、洽洽等。
以上介绍的只是休闲食品的几种命名参考方式，休闲食品企业在给产品命名时完全可以不拘一格，关键是产品品牌名称要能打动你的消费者，让他们一下就能记住你。
休闲食品是最典型的快速消费品，购买的随机性非常强，消费者对品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好，消费者就会马上记住你，下次就会产生重复购买。如果消费者第一次尝试购买，产品的口感不好或一般，消费者就不会记住你，再让他第二次消费会非常困难。
成功的休闲食品品牌其主力产品无一不是口感好的产品。我们不妨拿福建达利集团的可比克薯片来举例，你可以去品尝可比克每一种口味的薯片，每一种产品口味都极具特色，特别是其中绿色包装的烧烤味薯片，简直让你吃了还想吃，你甚至都不想去尝试其它品牌的薯片，你会认为可比克代表的就是正宗的薯片口味。
那么，产品口感好坏的标准是什么，由谁来评判？毫无疑问口感好坏评判标准和评判者都是企业的衣食父母——消费者。产品生产出来后务必要做规范的定量、定性的口味测试，根据消费需求做出调整，得到了消费者的认可其实也就得到了市场的认可。千万不能只让企业的员工吃一吃，给亲朋好友品尝一下，就草率上市，如果这样进行产品的口味测试，迟早会吃大亏。
产品的口感好坏同样会影响该品牌今后的市场规模，影响该品牌市场的成败。如果贵企业产品的口味能让消费者在嘴馋的时候想到你，你的品牌想不出名，想不做大都难！
包装是产品的脸面。如果产品的脸都长的不漂亮，即使包装里面的产品很好吃，多数消费者也肯定不会喜欢它。
（3）包装使用的材质等。以上3个方面共同构成产品包装的档次和视觉冲击力。产品包装如果没有足够的视觉感召力，在超市的货架上很快就会被埋没。
我们不难发现许多知名食品品牌其产品的包装设计同样精美无比，让人爱不释手。比如可比克（薯片）、好丽友（派）、康师傅鲜的每日C（果汁饮料）、水井坊（白酒）等等，都可以说是食品包装设计中的经典案例。
完成了企业的品牌定位，产品品牌定位和产品核心利益点的界定后，需要分别为你的企业品牌和系列品类的产品品牌提炼出一句简练，能打动消费者的广告口号。好的广告口号就像画龙点睛中龙的眼睛，它不仅能让你的目标消费者快速的记住你，而且能够带动整个企业品牌或产品品牌的提升。
在食品营销中，因广告口号打动消费者而使品牌和产品销量快速提升的案例也不在少数。最经典就是农夫山泉的广告语：“农夫山泉有点甜”，这句传播口号不仅清晰的告之消费者产品的独特卖点，而且与市场上的纯净水强势品牌娃哈哈、乐百事等品牌形成了明显的市场区隔，开创了一个巨大天然水细分市场，使农夫山泉快速杀入水市场的前三甲。其它有大创意的食品广告语还有：统一鲜橙汁的广告语“多C多漂亮”；华龙方便面广告语“就你弹”；农夫茶的广告语“好水、好茶、好人喝”等等。
总之，如果你想让消费者很快记住你的品牌和产品卖点，最直接，最有效的方式就是为你的品牌和产品创意出一条精彩的广告口号。
从某种程度上可以说TVC（电视广告）既是广告策略的起点又是广告策略的终点，因为一切策略最终都需要通过TVC与你的目标消费者进行面对面的直接沟通。在当今的竞争环境下，没有TVC你不可能成为强势品牌，不可能迅速做大市场规模。
创作优秀TVC的核心要素就是要有好的创意和精彩的广告语。当然如果能请适合的名人代言可能效果会更好。现在央视和地方卫视正在播放的农夫茶的TVC，从创意（借助茶文化，突出水源），到广告语（好水、好茶、好人喝），再到形象代言人的选择（韩剧大长今的女主角李英爱）都做到了完美无缺，可以说是TVC中的经典之作。
在休闲食品市场，达利先后聘请赵薇、许晴、郭晶晶、陈冠希、周杰伦、周迅等作为公司旗下“可比克”、“达利园”、“好吃点”三大品牌的形象代言人。虽然上述三个产品品牌的广告口号和TVC创意并不十分出色，但凭借名人代言的优势，使达利集团的市场规模不断扩大，成为休闲食品市场中的一支劲旅。
平面广告是电视广告的重要补充。一般来说，平面广告的创意是电视广告创意的延伸和演绎。电视广告时间短，费用高，只能给消费者传达重要的信息；而平面广告面积大，价格较低，能够对电视广告的内容进行系统的诠释，是休闲食品传播重要的宣传形式，能够直接拉动产品的销售。
平面广告的形式多种多样，如：报纸、杂志、户外路牌、灯箱、擎天柱、车体以及海报、单页、POP、台卡等等。对于一些规模较小的休闲食品企业，开始可以先不投电视广告，而充分利用平面媒体传播，等到有了一定规模后再考虑电视广告。这样平面广告的创意和制作的优劣就关系该类企业的生存和发展，值得企业高度关注。
当前期的品牌、产品策略和TVC、平面广告完成后，接下来需要选择销售区域与确定重点市场。对于较大的休闲食品企业，一般会把全国划分为东北、华北、华东、华南、华中、西北、西南七个大区市场，再把市场细分为省级、市级和县级等不同级别的市场。对于新品的进入一般会选择几个大的区域市场优先进入，并选择一个或几个省或城市作为重点市场。
而对于规模较小的休闲食品企业，新品可能会选择首先进入几个省级市场，同时选择1-2个省会城市作为重点市场，逐步做大市场规模。
除了上述两类选择销售区域的方式外，为了增加市场推广的成功率，尽可能降低风险，休闲食品企业也可以考虑先选择1-2个城市作为样板市场，来检验各项策划的正确程度，随时修正，等样板市场成功后再将其推广模式在其它市场复制。
1、确定渠道模式：渠道模式指的是企业建立销售通路的方式。如:是采用制、分层经销形式还是专卖店形式，以及各种渠道模式设置中间商的层级与方法。
2、思考通路长度和宽度：通路长度是指销售渠道重心上延和下沉的空间。从直辖市到乡村，企业涉入哪些层级。通路宽度是指在同一层级的渠道，企业销售终端类别的多少。
3、选择经销商：根据渠道模式和通路长、宽度的设置，确定经销商的数量和选择标准。
4、制定销售政策：销售政策是指企业与各级经销商的合作方式。如企业对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面的相关政策。
1、搭建销售体系架构：销售体系架构是指企业自身的销售组织结构。如在区域市场是建立分公司还是办事处；各大区、省区及以下各级销售组织的划分、规模等。
2、确定各级销售组织的职能：这里说的职能是企业各级销售组织人员构成、作用、销售任务及其它相应的各项职能。
3、培训销售队伍：企业对各级销售组织的各类人员分别进行相关营销知识与技能培训的内容与方式。
4、处理销售组织与经销商的关系：指的是明确各级销售组织与经销商的职能划分，形成企业销售队伍与各级经销商优势互补的合作关系。
休闲食品是典型的快速消费品，购买的随机性很强，所以产品铺货率的高低对产品销量有着直接的影响。休闲食品除了超市、便利店、食杂店、百货商场、批发市场外，少年儿童经常出没的公园、旅游景点以及火车站、机场等也是适合的销售终端。
近几年来网吧的数量越来越多，去网吧的多数都是青少年，这部分人正是休闲食品的目标购买人群。休闲食品企业可以考虑有针对性的对网吧这种新的销售终端加大投入力度，把它作为特殊卖场对待。可以与网吧老板搞好关系，把货直接铺进网吧，同时还可以在网吧进行张贴海报，摆放产品宣传单页等的宣传活动。
从目前超市终端展示的来看，休闲食品的表现好像并不尽如人意。与饮料、酒、派等食品品类在超市的堆头、端架、货架横眉等相比，休闲食品除口香糖、瓜子外，多数品类终端除了简单的摆货，很少有专门的终端展示。其实规模较大、产品线较丰富的休闲食品企业完全可以通过堆头、端架等形式的终端展示来提升品牌，扩大产品销量。规模较小，产品品类较少的企业也可以通过与其他品牌联合起来做超市的堆头，或单独进行其它形式多样的终端展示活动，促进产品的销售。
休闲食品既然是快速消费品，那么要增加产品的销。
