首页〈开心娱乐平台烘焙食品是指以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品品类众多，包括面包、糕点、饼干等，有着主食和零食之分。
根据观研报告网发布的《中国烘焙食品行业发展趋势研究与未来投资分析报告（2024-2031年）》显示，烘焙食品按制品加工工艺及胚料性质可以分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。根据其生产加工方式可分为现烤现作产品、预包装产品和冷冻烘焙食品三大类。
虽然我国烘焙食品行业发展时间相对较短，但发展较为快速。近年我国居民消费水平的提高、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的加快，推动人们对烘焙食品的接受程度不断上升，面包、蛋糕、糕点等不仅作为主食，也作为休闲零食、节日食品，甚至作为一种时尚的生活方式，逐步成为消费者饮食结构的重要组成部分。据资料显示，2022年我国烘焙食品消费量约为1956.7万吨，同比增长6.1%。
经历了多年的快速发展时期，目前我国烘焙食品逐步进入了规模化的发展阶段，市场规模正在表现为不断增长的趋势。数据显示，2023年我国烘焙食品市场规模达到了3100亿元左右，同比增长约8%。
预计随着国内人均消费水平的不断上升，对烘焙食品等食品类型的需求量广泛增加，这将为烘焙食品行业的发展提供良好的机遇，未来全国市场的空间有望实现进一步扩容。与此同时，随着2024年食品行业和消费市场的持续回暖，处在“烘焙+”时代的焙烤食品行业也有望迎来新一轮高速增长的新机遇。预计到2025年我国烘焙食品市场规模将达3518亿元。
当前我国烘焙食品市场需求持续走高，并实现了快速的发展。从细分市场角度来看，当前糕点是烘焙食品领域中占比最高的细分市场。以2022年的数据为例，2022年在烘焙食品市场上，糕点占比最大，接近30%；其次为饼干和面包两种类型，同期市场份额占比分别为18%和11%左右。整体来看，我国烘焙食品领域中位于前三名的细分种类共同占据超过一半的份额，已经接近60%。
糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。近年来我国糕点行业呈现出快速发展的良好态势，产品种类、质量、包装设计、生产工艺等得到显著的提高。数据显示，2020年我国糕点市场规模为1596.3亿元，到2023年我国糕点市场规模增约1740.5亿元。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。经过多年发展，我国面包的种类不断增多，产品工艺不断提升，消费者需求不断增大，因而促进了我国面包行业的不断发展，近几年我国面包行业市场规模呈现不断扩大趋势，虽然受疫情反复影响，国内面包行业市场规模增速有所放缓，但面包市场规模依然保持增长态势。数据显示，2018-2022年我国面包市场规模从379亿元增长到了460.7亿元。
目前我国国烘焙食品市场销售渠道主要分为线上和线下两类。其中烘焙门店、商超、便利店等线下销售渠道长期占据着明显优势地位，是烘焙食品主要销售渠道。有相关数据显示，2021年线下渠道占烘焙食品市场总销售额的比重超过了70%，远高于线上渠道所占市场份额。虽然近年来开始有越来越多的企业加快线上电商销售渠道的布局，但是市场渗透率的上升幅度不明显，线上销售渠道发展缓慢。
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近年来，我国面粉行业保持了稳定增长态势，为速冻水饺行业发展提供了充足原材料。数据显示，2023年我国面粉产量达8901.2万吨，同比增长2.0%。
目前，我国零食行业处于“量价齐升”黄金期，市场规模已超1.5万亿元，资本相继涌入零食赛道，头部企业扩张速度加快，市场“热战”开启。然而，扩张速度加快所带来的“后遗症”也随之浮现，如价格战、产品同质化、渠道类似等等问题，行业整体利润下滑。因此，当前我国大部分零食企业看似遍地开花，但实际上已经陷入了“不降价等死，降价找死”
速冻面米制品是速冻食品第一大品类，市场份额达到50%以上。近年，家庭的小型化、速冻技术的提升、冷链物流的完善、消费观念的转变和生活节奏的加快等共同推动了速冻食品需求持续增加。在此背景下，作为速冻食品重要组成部分之一的速冻面米制品也迎来快速发展时期，市场不断扩容。到目前，我国速冻面米制品已成为我国居民日常消费中不可或缺的
近年随着生活节奏不断加快，速冻食品凭借新鲜、营养、卫生、口味佳、复原性好、储藏期长、食用方便等特点，受到越来越多消费者的青睐，在消费者的日常饮食中占据越来越重要的地位，成为万千家庭冰箱中的“必备品”。据统计,至2022年底,我国速冻食品市场规模已强势突破1688亿元大关。而这一市场规模预计将在未来几年内持续攀升,至20
2024年，我国头部卤味企业营收利润双降，周黑鸭、绝味、煌上煌等卤味企业门店数量大幅度缩水，造成这种情况主要原因是外部零售渠道分流、消费需求转变和经济压力等因素共同作用的结果。因此，我国卤味企业应该加快产品创新、提升供应链能力，并主动拓展多元销售渠道，才能在新一轮市场竞争中把握主动，迎来新的突破。
我国软饮料工业起步相对较晚但发展快速，产量总体呈现增长态势。软饮料作为日常消费品，其需求具有高度稳定性，但与发达市场相比，我国软饮料人均消费量较低，行业仍有较大发展空间。
随着全球大健康产业发展，膳食纤维行业快速增长。近年来，国内营养健康类政策陆续发布，一方面要求居民形成科学膳食习惯，另一方面支持企业研究开发功能性膳食纤维等健康食品。在此背景下，中国成为全球膳食纤维主要生产地和消费市场。国内产销两旺，行业正迎来蓬勃发展黄金时期，未来市场规模增速将快于全球。
由于婴配粉市场受新生儿数量影响正在萎缩，成人奶粉作为竞争格局尚未明晰的潜力赛道增量空间更可期待；同时，在国内老龄化背景下，成人奶粉渗透率有望持续提升，行业扩容确定性较高，尤其是中老年市场潜力较大。此外，2025年2月8日起，成人奶粉新国标正式实施，驱动乳企从“粗放式扩张”转向“精细化创新”，通过配方升级、精准细分和品质
2025年3月全国活鲫鱼平均批发价为19.73元/公斤 环比增长1.8% 同比增长6.2%
2025年3月全国活草鱼平均批发价为16.51元/公斤 环比增长3.3% 同比增长6.7%
2025年3月全国黄瓜平均批发价为4.48元/公斤 环比下降7.4% 同比增长9%
2025年3月全国花链活鱼平均批发价为16.62元/公斤 环比增长1.9% 同比下降6.7%
2025年3月全国胡萝卜平均批发价为2.88元/公斤 同比增长26.3%
2025年3月全国富士苹果平均批发价为8.36元/公斤 环比下降0.9% 同比下降2%
2025年3月全国豆角平均批发价为8.9元/公斤 环比下降4.7% 同比下降7.3%
2025年3月全国冬瓜平均批发价为2.47元/公斤 环比下降2.8% 同比下降1.2%
2025年3月全国大蒜平均批发价为11.37元/公斤 环比下降3.2% 同比增长3.4%
2025年3月全国大黄花鱼平均批发价为40.77元/公斤 环比下降1.7% 同比下降2.2%
肉牛行业：供给能力提高但仍存一定进口依赖 政策或缓解养殖压力 牛肉价格有望回升
中医医疗服务行业：连锁化规模化下民营市场增速显著 服务线上线下一体化大势所趋
我国透明质酸行业应用广泛 下游医美、医疗、化妆品、食品领域推动市场发展
扩张“后遗症” 我国零食行业陷入困境 质量、差异化是企业未来市场竞争核心
政策刺激芳纶纸行业增长 商飞扩产下蜂窝芯材应用空间广阔 中国企业市场地位提高
